缺碘会造成甲状腺肿，俗称“大脖子”病。
    ●由于碘是人体合成甲状腺激素不可缺少的重要原料，缺碘就会使身体内的甲状腺激素合成不足，导致促甲状腺激素的增多，刺激甲状腺不断增生、肥大，形成甲状腺肿，俗称“大脖子”或 “粗脖根儿”

 ●甲状腺肿大的病人十分痛苦，肿大的甲状腺体影响头、颈的活动，甚至呼吸困难，声音嘶哑，精神不振，不能参加重体力劳动。 
    ●生活在缺碘地区的人们尤应坚持长年使用合格的加碘食盐。 

 ●人们主要从饮水、粮食、蔬菜和周围环境中获取碘。    
    ●实践的结果表明，面对幅员广大的缺碘地域和庞大的防治对象，实施食盐加碘是目前最为经济有效、简便易行的预防碘缺乏病的方法。在各类补碘的措施中，食用碘盐是最为经济实惠的群防群治措施。 
    ●盐是人们生活中的必需品，在食盐中加碘，可以通过一日三餐补碘，既方便，又能保证人们终身摄入足够量的碘。
    ●碘盐要坚持长年食用，在缺碘的地区，如果连续3至6个月不食用碘盐，就会产生缺碘的危害。 
    ●很多海产品如海带、海鱼、海虾和海菜中也富含碘，经常食用也有补碘的作用。 
    ●虽然碘是智力元素，但过多食用碘并不能增进人的健康和提高智力水平，反而有害。人体每日都需要碘，但只是微量的。
    ●应该大力开展动员和宣传，提高群众的自我保健意识，使每个家庭都食用碘盐，防碘缺乏病的发生。

●购买食盐应该注意是否有碘盐标志，使用碘盐时避免受热和久存。

●家庭应购买在有效期内和密封的小包装碘盐，应随吃随买。不要购买非碘盐。
    ●使用碘盐时应尽量避免碘受热而挥发。
    ○最好在汤、菜或饮食即将做好，或已经做好后再添加调味的碘盐。
    ○避免用碘盐爆锅、长炖和久煮