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每日剪报
公共卫生信息所 2019-9-30
湖南省疾控中心开展“9.28世界狂犬病日”宣传活动... 2 国家卫生健康委 王贺胜副主任出席联大关于全民健康覆盖的高级别会议并访问多米尼克 3 中国结直肠癌患者福音！默克Erbitux(爱必妥)获批一线治疗RAS野生型转移性结直肠癌(mCRC)！ 6 首个罕见血管炎药物！罗氏美罗华(Rituxan)获美国FDA批准首个儿科适应症，治疗2种血管炎！ 8 全国营养工作能力建设营养流行病学知识更新培训班在京举办... 12 食品开封后，还能放多久 植物油能放两三个月 饮料类一天内要喝完... 13 感受改革初期的精气神 （1979年~1988年）... 21 把卫生工作的重点放到农村 （1959年~1968年）... 22 怎么和“控制狂”相处不要强硬对抗，也别事事迁就，适度表达立场... 28 假期出游带什么零食最合适？这8种食品不仅方便还有营养... 30
热点追踪湖南省疾控中心开展“9.28世界狂犬病日”宣传活动2019-09-29 人民网-人民健康网
9月28日是第13个世界狂犬病日，今年主题是“接种疫苗以消除狂犬病”。为进一步加强狂犬病防治的宣传和健康教育，提高群众狂犬病防治知识水平，减少狂犬病发生，9月29日，湖南省疾控中心在湘阴县左宗棠广场开展世界狂犬病日主题宣传活动。此次活动由湖南省卫生健康委主办，湖南省疾控中心、湖南省预防医学会健康教育促进专委会、湘阴县疾控中心承办，狂犬病疫苗生产企业辽宁成大生物股份有限公司协办。 活动现场 湖南省疾控中心供图 据了解，狂犬病目前尚缺乏有效的治疗手段，一旦发病，病死率几乎为100%。目前狂犬病绝大多数是因动物致伤引起，其中99%是因犬只致伤引起。湖南省疾控中心党委副书记李合锋指出，狂犬病大部分发生在农村，湖南省是受狂犬病危害较为严重的省份之一。狂犬病的危害虽然严重，但它是一种通过规范的暴露后处置可预防的疾病，只要做到科学认识、及时处置，就能远离它的威胁。他表示，世界卫生组织提出到2030年消除由犬传播的狂犬病导致的人类死亡。目前湖南每年仍有超过数十个县区发生病例，狂犬病防治工作仍然任重道远。 湖南省疾控中心副主任高立冬表示，目前湖南省有覆盖14个市州124个县市区的2336家狂犬病暴露预防处置门诊，在狂犬病暴露后处置工作中发挥着重要的作用。同时，省卫生健康部门与农业、公安等部门加强联防联控，对犬、猫等宿主动物采取“管、免、灭”等防控措施，近年来，湖南狂犬病发病数已经大幅度下降。高立冬指出，预防狂犬病要做到文明养犬、及时处置、和流浪猫狗保持一定距离，继续做好“加强宣传、加强监测、加强协作”三方面工作，巩固我省狂犬病防控成果。 活动现场，湘阴县卫生健康局副局长钟立新宣读狂犬病防控倡议书；同时开展健康科普微讲座；狂犬病防治知识有奖问答；开启“文明养犬，从我做起”千人承诺签名活动；健康咨询及义诊活动，现场发放宣传资料1000余份，接受咨询居民500余人。狂犬病防控是一项政府关心、群众关注的重要公共卫生工作，需要政府主导，多部门合作，全社会参与，通过主题宣传活动，向群众普及了狂犬病防治的科学知识和有关政策，让群众了解、认识狂犬病的危害性，让狂犬病远离人民群众的日常生活。 摘引网址：http://health.people.com.cn/n1/2019/0929/c14739-31380071.html
高层动向国家卫生健康委 王贺胜副主任出席联大关于全民健康覆盖的高级别会议并访问多米尼克2019-09-29 国际合作司
2019年9月22—30日，王贺胜副主任率团赴美国纽约出席联大相关会议并访问多米尼克。 9月23日，第74届联合国大会关于全民健康覆盖的高级别会议在纽约举行，会议由本届联大主席班迪主持，联合国秘书长古特雷斯、世界卫生组织总干事谭德塞及各国高级别代表出席会议。王贺胜在全会中发言介绍了中国实施健康中国行动、持续深化医改有关工作成效。他表示，中国通过派遣援外医疗队、建设“健康丝绸之路”、实施中非“健康卫生行动”等重大举措为全球实施全民健康覆盖和可持续发展议程提供有力支持。会议通过了相关政治宣言。在会议期间，王贺胜应约与有关国家卫生部门负责人会谈，并参观了美国有关医疗卫生机构。 在多米尼克期间，王贺胜分别会见了多政府总理斯凯里特、卫生与社会服务部代理部长和国务秘书等，看望中国援多医疗队，并访问了中多友好医院，我驻多大使卢坤全程陪同。委体改司、基层司、国际司有关负责人陪同参加了两国活动。 摘引网址：http://www.nhc.gov.cn/gjhzs/s7952/201909/
疾控动态福建疾预控中心开展国庆节前安全生产大检查2019-09-29 福建疾预控中心
为进一步强化安全生产责任落实，提高安全防范及安全隐患排查管理水平，切实预防和降低安全事故发生，近日，中心主任郑奎城、副主任陈爱钦率传染病防治所、卫生检验检测所、财务与后勤保障处及相关职能科室负责人在中心开展节前安全生产大检查。 本次对卫检所、传防所、性艾所等中心所有的实验室进行检查，重点检查与生物安全相关的BSL-2实验室、BSL-3实验室、菌（毒）种库、危化品存储柜等，以及易燃、易爆、易制爆、易制毒、剧毒等危险化学品的管控情况，并对中心食堂、建筑工地等重点地方进行了全面彻底的检查。 中心领导强调，各部门要时刻绷紧安全生产这根弦，牢固树立“安全生产无小事”的意识，节日期间，值班人员要坚守岗位，严格按照操作规程，落实各项安全制度和措施，有效防范和坚决遏制各类责任事故发生。同时要加强人防、技防、物防，切实做好消防安全、危险化学品、菌毒种等隐患排查和安全管理工作，对检查过程中发现的不足之处，要立即整改，防患于未然，做到检查不留死角，严防安全事故发生，确保过一个平安喜庆、祥和文明的节日。 摘引网址：http://www.fjcdc.com.cn/show?ctlgid=548424&id=16451
科研动向孕期焦虑，孩子多动症风险高2019-09-30 人民网-生命时报
近日，加拿大多伦多大学一项新研究发现，在怀孕期间和生下孩子的头几年中，若母亲焦虑，孩子在16岁时患多动症的风险要高出2倍。 研究人员选取了8727名母亲，记录了她们从怀孕早期到孩子5岁时是否有出汗、颤抖、头晕、失眠等焦虑症状。根据她们的焦虑程度，这些母亲被分为轻度焦虑、中度焦虑和高度焦虑三组。当孩子长到8岁半时，研究人员检查了他们在注意力测试中的表现，结果显示，无论母亲的焦虑程度如何，孩子们之间的注意力并没有显著差别。然而，对3199名年龄为16岁孩子进行的测试表明，母亲焦虑程度不同，孩子多动症症状差异很明显。母亲轻度焦虑的孩子只有5%表现出了多动症症状，而母亲中度、高度焦虑的孩子，有11%表现出了多动症症状。 研究指出，母亲的压力会在后代身上显现，女性保持好心情不仅有利自身健康，也间接给孩子奠定了好基础。因此，生活中一定要懂得给自己减压。 摘引网址：http://health.people.com.cn/n1/2019/0930/c14739-31381199.html
一周午睡两次最护心2019-09-30 人民网-生命时报
忙碌了一上午，最该停下来睡一觉，给身体充充电。瑞士洛桑大学医院研究人员发现，每周午睡1~2次能降低心脏病发作和中风风险。 研究人员从瑞士洛桑随机选取了3462名年龄在35~72岁之间的居民，对他们进行了首次体检，收集了前一周的睡眠和午睡模式信息，随后对他们的健康状况进行了为期5年的监测。58%的参与者表示前一周没午睡，19%的参与者说前一周午睡了1~2次，12%的参与者前一周午睡3~5次，11%的参与者前一周午睡6~7次。研究者观察发现，经常午睡的人（一周3~7次）往往比那些不午睡的人年龄大，而且以男性、吸烟、肥胖、晚睡者居多。在监测期内，发生了155例致死性和非致死性心血管疾病事件。分析结果显示，与从不午睡的人相比，偶尔午睡（每周1~2次）的人心脏病发作、中风、心衰风险要低48%。在考虑了白天过度嗜睡、抑郁和每晚至少睡6小时等因素后，这种相关性依然没有改变，只有年龄较大和存在严重睡眠呼吸暂停综合征会影响这种相关性。 研究者表示，由于这是一项观察性研究，因此无法确定两者的因果关系，未来还需要做进一步研究。 摘引网址：http://health.people.com.cn/n1/2019/0930/c14739-31381192.html
从书写留白看个性2019-09-30 人民网-生命时报
我国自古就有字如其人的说法。人的一切行动无不受到内心世界的影响。书写作为一种个体行为，也会受到书写者性格和价值观等方面的影响。近日，麻省理工学院的研究人员提出了一种基于机器学习技术的笔迹分析方法，并在人事选拔情境下对其进行了验证。 研究人员将年龄在20~24岁的大学生的1890份笔迹输入计算机，用计算机准确提取页面边距、笔压、字体大小等特征。研究人员根据已有的笔迹与人格之间关系的理论，将笔迹特征转换为对应的人格特征。例如，根据所书写文字到页面边缘的距离：左宽代表有勇气、爱交流、有活力；右宽代表对未来缺乏信心，过分警惕；平衡代表规范意识，有秩序；上窄代表缺乏尊重，冷漠；上宽代表谦虚、正规、尊重。 研究人员将学生笔迹特征对应的人格特征进行组合，形成特征向量，接着请人力资源专家对每位学生进行面试，从性格方面做出是否录用的判断。研究人员将上述信息输入电脑，利用三种算法对数据进行拟合。 发表在《计算研究的高级信息学》上的结果显示，计算机在三种算法下的录取结果与面试官的录取决策之间的一致率可以达到90%。据此，研究者认为该工具有较强的应用价值，可作为招聘工具，协助人力资源工作者评估应聘者的性格，它也能作为诊断工具协助精神病学家诊断疾病或用于法医鉴定。 摘引网址：http://health.people.com.cn/n1/2019/0930/c14739-31381180.html
孕期吃得油，孩子学习差2019-09-30 人民网-生命时报
当肚子里孕育小生命的那一刻起，妈妈和孩子就结为一体，健康相依。为考察准妈妈的饮食对胎儿大脑健康有何影响，美国约翰·霍普金斯大学做了一项实验发现，在怀孕和哺乳期间吃大量高脂饮食会使孩子大脑发育和新陈代谢水平持续异常。 研究人员以怀孕大鼠作为研究对象，一组正常饮食，另一组则喂食大量高脂肪食物，直到幼崽断奶（3周）。在小鼠长到4个月大时，研究人员用迷宫测试评估它们的学习和记忆能力。结果显示，正常饮食的大鼠后代只需3~4次就能找到迷宫出口，喂食高脂饮食的大鼠后代需要9次才能找到正确位置。一周后再次测试，前一组老鼠用大约5秒找到了出口，后一组老鼠需要约20秒。用乐高积木进行的第二项实验得到了相似结果。研究人员检查了小鼠大脑所制造出来的生化物质发现，高脂饮食的大鼠后代胰岛素受体、瘦素受体和葡萄糖转运蛋白-1的水平低于喂食正常饮食的大鼠后代，这些生化物质是决定学习和记忆功能的关键介质。 研究提示，此结论在一定程度上适用于包括人类在内的其他哺乳动物。大鼠食用的高脂饮食与人们食用的快餐相似，高脂饮食会以特定的方式损害胎儿大脑发育，建议日常生活中少吃或不吃。 摘引网址：http://health.people.com.cn/n1/2019/0930/c14739-31381218.html
中国结直肠癌患者福音！默克Erbitux(爱必妥)获批一线治疗RAS野生型转移性结直肠癌(mCRC)！2019-09-29 生物谷
2019年09月29日讯 /生物谷BIOON/ --德国制药巨头默克（Merck KGaA）近日宣布，中国国家药品监督管理局（NMPA）已批准抗癌药Erbitux（中文商品名:爱必妥，通用名:cetuximab，西妥昔单抗），联合FOLFOX（奥沙利铂+亚叶酸钙+5-氟尿嘧啶[5-FU]）或FOLFIRI（伊立替康+亚叶酸钙+5-FU）一线治疗RAS野生型（wt）转移性结直肠癌（mCRC）患者、或联合伊立替康（irinotecan）用于对伊立替康化疗无效的患者。 该批准基于关键性III期研究TAILOR（NCT01228734）的数据。这是一项随机研究，在改良意向治疗（mITT）人群中，来自中国的393例RAS wt mCRC患者以1:1的比例进入2个治疗组，一组接受FOLFOX治疗，另一组接受Erbitux与FOLFOX联合治疗，直至疾病进展、撤回同意（撤回同意书）、或不可接受的毒性。主要终点是无进展生存期（PFS），次要终点包括总生存期（OS）和总缓解率（ORR）。 结果显示，该研究达到了主要终点和全部次要终点，与FOLFOX相比，Erbitux与FOLFOX联合治疗在PFS、OS、ORR方面均表现出显著益处：（1）与FOLFOX治疗组相比，Erbitux与FOLFOX联合治疗组疾病无进展生存期显著延长（中位PFS：9.2个月 vs 7.4个月）、疾病进展或死亡风险降低31%（HR=0.69；95%CI:0.54-0.89，p=0.004）；（2）与FOLFOX治疗组相比，Erbitux与FOLFOX联合治疗组生存期显著延长（中位OS：20.7个月 vs 17.8个月）、死亡风险降低24%（HR=0.76，95%CI:0.61-0.96，p=0.02）；（3）与FOLFOX治疗组相比，Erbitux与FOLFOX联合治疗组总缓解率显著提高（ORR：61.1% vs 39.5%；比值比[OR]=2.41，95%CI:1.61-3.61，p＜0.001）。研究中，Erbitux的耐受性良好，没有新的或意外的安全性发现。 根据默克发布的新闻稿，TAILOR研究是在中国患者群体中开展的首个III期临床研究，旨在前瞻性地评估一种抗EGFR抗体一线治疗RAS wt mCRC患者以及加强RAS生物标记物检测在临床实践中的价值和重要性，以便从开始治疗时为患者提供正确的靶向疗法。这些数据与之前公布的国际性关键研究的结果一致，再次确定了Erbitux与FOLFOX联合用药方案作为一种一线疗法对RAS wt mCRC患者的疗效。 TAILOR研究的首席调查员、上海同济大学附属东方医院肿瘤医学部主任李进教授表示：“长期以来，Erbitux联合化疗，一直是治疗RAS wt mCRC的一个标准护理方案，TAILOR研究进一步证明了该方案用于一线治疗的可能性。此次批准对中国患者而言标志着一个重大进步，这些患者现在有了一种新的、急需的治疗方案。” 默克国际业务和全球核心专营权负责人Chris Round表示：“Erbitux是全球公认的治疗RAS野生型mCRC的一线护理标准。我们非常高兴中国国家药品监督管理局（NMPA）批准Erbitux用于中国患者的一线治疗，此次批准是默克作为一家全球专业创新企业的承诺向前迈出的重要一步，包括将创新药物推向医疗需求未得到满足的市场。” 西妥昔单抗：首个靶向EGFR的单抗，已纳入国家医保目录 结直肠癌（CRC）是全球第三大常见癌症、第二大常见癌症死亡原因。据估计，全球每年新发病例超过185万例，每年估计有88万人死于CRC，占所有癌症死亡的9.2%。大约55%的CRC病例来自世界发达地区，男性中的发病率和死亡率大大高于女性。转移性CRC中，大约一半为RAS野生型肿瘤，一半是RAS突变型肿瘤。评估mCRC患者RAS突变状态的研究结果表明，抗表皮生长因子受体（EGFR）单克隆抗体疗法，如Erbitux（西妥昔单抗），可改善RAS野生型mCRC患者的预后。 Erbitux于2003年上市，是全球首个靶向EGFR的IgG1单克隆抗体。作为一种单抗药物，Erbitux与标准的非选择性化疗药物不同之处在于靶向并结合EGFR，这种结合抑制了受体的激活和之后的信号通路传导，减少了肿瘤细胞对正常组织的侵袭以及肿瘤向新位点的扩散。此外，Erbitux被认为也能够抑制肿瘤细胞修复化疗和放疗所致损伤的能力、以及抑制肿瘤内新生血管的形成，这似乎导致肿瘤生长的整体抑制。基于体外证据，Erbitux还能将细胞毒性免疫效应细胞导向表达EGFR的肿瘤细胞（抗体依赖性细胞介导的细胞毒性，ADCC）。临床治疗上，Erbitux最常见的副作用包括痤疮样皮疹、轻度至中度输液相关反应和低镁血症。 截至目前，Erbitux已获全球100多个国家批准，治疗RAS野生型转移性结直肠癌（RAS wt mCRC）和/或头颈部鳞状细胞癌（SCCHN）。Erbitux由ImClone（现为礼来全资子公司）研制，默克于1998年授权获得了Erbitux除美国和加拿大以外市场的独家权益。在欧盟，Erbitux适用于：（1）联合含奥沙利铂方案FOLFOX一线治疗RAS wt mCRC患者；（2）联合含伊立替康的方案，一线或多线治疗RAS wt mCRC患者；（3）作为一种单药疗法，用于接受含奥沙利铂方案或含伊立替康方案失败的RAS wt mCRC患者以及对伊立替康不耐受的RAS wt mCRC患者。 在中国，Erbitux于2006年获批治疗RAS基因野生型转移性结直肠癌（RAS wt mCRC）。Erbitux被纳入《国家基本医疗保险、工伤保险和生育保险药品目录(（2017年版）)》乙类范围。今年8月份，国家医保局和人力资源社会保障部发布《国家基本医疗保险、工伤保险和生育保险药品目录(2019年版)》，Erbitux属于协议期内谈判药品，医保支付标准为：1295元（100mg(20ml)/瓶），限定支付范围为：限RAS基因野生型的转移性结直肠癌（RAS wt mCRC）。 去年11月，默克公布了Erbitux与铂类化疗联合疗法（称为“EXTREME”方案）一线治疗中国的复发性和/或转移性头颈部鳞状细胞癌（R/M SCCHN）患者的III期研究CHANGE II的数据。结果显示，与铂类化疗相比，EXTREME方案延长了无进展生存期（中位PFS：5.5个月 vs 4.2个月，HR=0.57，95%CI:0.40-0.80）、延长了总生存期（中位OS：10.2个月 vs 8.4个月，HR=0.71，95%CI:0.50-0.99）、提高了总缓解率（ORR：50% vs 27%）。研究中没有观察到新的或意外的安全发现。 这些结果证实了EXTREME方案在这类患者群体中的疗效和安全性。根据该项研究结果，默克计划在中国提交申请，使中国的R/M SCCHN患者从EXTREME方案中获益。 摘引网址：http://news.bioon.com/article/6744502.html
首个罕见血管炎药物！罗氏美罗华(Rituxan)获美国FDA批准首个儿科适应症，治疗2种血管炎！2019-09-29 生物谷
2019年09月29日讯 /生物谷BIOON/ --瑞士制药巨头罗氏（Roche）旗下基因泰克近日宣布，美国食品和药物管理局（FDA）已批准Rituxan（美罗华，通用名：rituximab，利妥昔单抗），与糖皮质激素（GCC）联合使用，用于2岁及以上儿童，治疗伴肉芽肿性多血管炎（GPA）和显微镜下多血管炎（MPA）。值得一提的是，Rituxan是首个也是唯一一个获FDA批准治疗2岁及以上儿科患者GPA和MPA的药物。 GPA和MPA是2种罕见的、可能危及生命的血管炎，影响中小血管。该适应症通过FDA的优先审查程序获得批准，同时也标志着Rituxan的首个儿科适应症。 此次批准，基于PePRS研究的数据。这是评估Rituxan治疗GPA或MPA儿科患者的首个全球性研究。该研究是一项全球性、开放标签、单臂、IIa期研究，共入组了25例年龄6-17岁的重度、新诊或复发性活动性GPA或MPA患者，评估了静脉注射Rituxan（每4周一次）联合口服糖皮质激素（GCC）剂量递减方案的安全性、药效学/药代动力学和探索性疗效。入组研究的25例患者，19例GPA，6例MPA，疗效采用儿童血管炎活动评分（PVAS）进行评估。 结果显示，有56%的患者在治疗第6个月达到PVAS缓解，92%的患者在治疗第12个月达到PVAS缓解，100%的患者在第18个月达到PVAS缓解。安全性方面，Rituxan在儿童GPA和MPA患者中的安全性在类型、性质和严重程度上与成人GPA、MPA、类风湿性关节炎、寻常型天疱疮患者中已知的Rituxan安全性一致。 罗氏首席医疗官兼全球产品开发主管Sandra Horning博士表示：“Rituxan现在被批准为首个也是唯一一个治疗GPA和MPA儿童患者的药物，这是2种在儿童中罕见的、可能危及生命的血管疾病。今天的批准是我们一直以来致力于与FDA密切合作为有严重未满足医疗需求的罕见病儿科患者开发药物方面的一个重大进展。” Rituxan是一种治疗性单克隆抗体，靶向结合正常和恶性B细胞表面的CD20抗原，随后调动人体天然防御，攻击和杀死被标记的B细胞。之前，Rituxan已获批治疗成人的4种自身免疫性疾病，包括：类风湿性关节炎（RA）、GPA、MPA、寻常型天疱疮（PV）。对于GPA和MPA成人患者，Rituxan联合糖皮质激素（GCC）是唯一获FDA批准的治疗方案。自2006年以来，在全球范围内，已有超过90万患者接受Rituxan治疗自身免疫性疾病。 GPA和MPA是2种抗中性粒细胞胞浆抗体（ANCA）相关性血管炎（AAV）。AAV是一种血管炎，主要影响小血管。一般来说，GPA和MPA都影响肾脏、肺、鼻窦和各种其他器官的小血管，但这些疾病可能对每个患者造成不同的影响。GPA和MPA均被认为是罕见的疾病，全球估计患病率为每百万人口23-160例。儿童期发病的GPA和MPA病例更为罕见，并与严重的、潜在危及生命的症状有关。 摘引网址：http://news.bioon.com/article/6744496.html
舆情信息铺就14亿人健康之路2019-09-29 宣传司
从1949年到2019年，我国人口从5.4亿增长到近14亿，人均预期寿命从35岁增长到77岁，孕产妇死亡率从1500/10万下降到18.3/10万，婴儿死亡率从200‰下降到6.1‰，主要健康指标优于中高收入国家平均水平。 回首70年，我国卫生健康事业走过了不平凡的历程，取得了举世瞩目的伟大成就。特别是党的十八大以来，党中央作出推进健康中国建设的重大决策部署，陆续出台一系列新政策新举措，越来越多的百姓因此受益。 建立就医基本保障： 从“生病靠拖”到“全民医保” 在河南省人民医院，贫困户韩贵枝正在办理出院手续，结算清单拿到手中，他一直悬着的心放了下来。他因心脏病突发在医院做了心脏支架手术，医药费共花了近4万元，经过新农合和大病保险报销之后，个人自付8316元。因为是贫困人口，他还可以申请一部分救助金。 2002年10月19日，中共中央、国务院作出《关于进一步加强农村卫生工作的决定》，提出建立新型农村合作医疗制度。2008年6月底，新农合覆盖全国8亿农村居民。上世纪90年代，我国开始建立城镇职工医保制度。2007年，我国建立城镇居民医疗保险制度。后来，新农合与城镇居民医保合并为城乡居民医保。 实现应保尽保，是中国政府对全体人民做出的承诺。2011年年底，相关统计公报显示，我国基本医保制度已经覆盖13亿多人口，成为全世界覆盖人群最多、规模庞大的全民医保体系。从那时至今，基本医保参保率一直稳定在95%以上。为了保证城乡居民都被纳入医疗保障网中，各级政府积极行动起来。从2009年起，中央财政连续多年增加人均财政补助经费，用于补助城乡居民医保筹资。目前，基本医保平均报销比例达到60%，个人自付费用占28.7%。基本医保衔接各类人群的特殊保险，大病人群有城乡居民大病保险，贫困人口、低保户等困难人群有医疗救助制度等。 全民医保网逐步建立和完善，让老百姓能看得起病，看病时更有安全感。用药越来越便宜是大家最直观的感受。2018年，17种抗癌药通过谈判降价后纳入医保；2019年8月，新版医保药品目录公布，绝大部分基本药物、癌症及罕见病等重大疾病治疗用药、慢性病用药、儿童用药等进入目录；2018年12月，国家在11个城市试点药品集中采购，通过一致性评价的好药才有资格竞标，中标药品价格平均降幅达52%。与此同时，异地报销问题逐步得到解决。自2017年1月跨省异地就医直接结算平台启动以来，直接结算的定点医疗机构越来越多，受益人数不断增加。截至2019年7月底，跨省异地就医定点医疗机构数量超过2万家，达到21598家，国家平台备案人数450万人，200多万人次从中受益。 增加医疗服务供给： 从“缺医少药”到“健康管理” 早上7点，72岁的陈锐老人起床后先来到自己居住的碧桂园九华国际养生公馆的小广场晨练，锻炼完和老伴一起吃过早饭，他们又来到公馆内自家租用的小农场拾掇青菜。下午是社团活动时间，陈锐和老伴在护士站测量血压让医生简单检查一下后，就到文化中心和邻居们一起参加乒乓球和舞蹈等活动，日子过得愉快又充实。 碧桂园九华山庄品牌总监谢育宏告诉记者，随着人口老龄化问题的加剧，能提供医疗服务的养老机构受到欢迎。近年来，国家采取积极措施推进医疗卫生和养老服务相结合，在准入、土地、编制等方面为社会资本提供便利，近日又出台《关于深入推进医养结合发展的若干意见》，为相关企业发展带来新的机遇。 70年来，我国努力构建多元化、社会化的医疗卫生服务供给体系，通过提升医疗资源总量来保障人民健康。“随着我国医疗保障制度逐步完善，医疗服务需求不断释放，医疗卫生资源供给与需求之间的矛盾持续存在。据了解，我国年均总诊疗人次多年居全球首位，同时，随着人口老龄化程度的不断加深，老年康复、老年护理等薄弱环节愈发凸显，公共服务面临挑战。”专家指出，为此，化解公立医疗机构供需矛盾、提升医疗服务供给能力成为深化医改的重要一环。 国家要求对社会办医实行“非禁即入”，审批“应简尽简”，有效增加群众需要的医疗服务供给，满足群众多层次、多样化、差异化的健康服务需求。统计数据显示，截至2018年年底，社会办医疗机构数量达到45.9万家，占比46%，社会办医院数量达到2.1万家，占比达到63.5%。同时，国家对民营医疗机构纳入医保定点工作高度关注。到2018年底，全国共有医保定点医疗机构19.35万家，其中非公立定点医疗机构6.2万家，占比32.1%，定点零售药店34.1万家，基本满足了广大参保人员的就医购药需求。 国家鼓励药品和医疗器械研发，彻底改变了我国缺医少药的历史，夯实了“病有所医”的物质技术基础，让群众享受到了越来越高质量的医疗服务。现在，中国新药研发已经逐渐走在亚洲国家前列，国内有147家药企涉足原研药，百亿药企数量达到17家。一批自主研制的新药走向国际。截至2018年年底，超过280个通用名药物通过欧美注册，29个专项支持品种在欧美发达国家获批上市。与此同时，国产医疗设备发展成熟，打破了进口产品的垄断。我国生产的部分医疗设备，性能和品质已与进口产品没有差别，甚至某些方面的表现优于进口产品。 提高医疗服务可及性： 从“排队挂号”到“一键问诊” 因病来北京大学人民医院就诊的张女士享受到了便捷化的用药服务。在首次面诊后，医师给张女士开具了一张“外延处方”。根据手机上收到的取药密码，张女士在短信链接上就近选择了医院对面的药房取药。“与在医院药房取药相比，节省了排队时间。更为重要的是，这些药物使用完，还可以通过APP或者小程序和医生联系，进行线上复诊、续方。”张女士说。 70年来，我国医疗服务模式不断创新，医疗服务手段更为丰富，包括“互联网＋医疗健康”在内的多元就诊模式，使患者的就医体验得到明显改善。随着互联网技术和医疗服务的结合，患者就医理念和就医模式都发生了变化。统计显示，不仅全国一半以上的三级医院预约就诊时间可以精确到1小时以内，一半以上的三级医院还开展了检查检验的集中预约和住院床位的预约。方便的服务真正帮助患者实现了就医往返次数减少、院内重复排队次数减少、门诊候诊时间减少、平均住院日减少。 提高医疗服务可及性，最大限度惠民便民始终是医改的导向。统计显示，我国城乡居民基本公共卫生服务政府补助标准达到每人每年69元，项目类别基本覆盖了居民生命全过程。随着城乡基层医疗卫生服务体系的进一步完善，城乡基层群众不出乡镇、不出社区就能享受到方便、有效、价廉的基本医疗卫生服务，超过84%的城乡居民15分钟内可到达距离最近的医院或卫生室。同时，公立医院改革通过试点大力推广预约门诊、错峰就诊、无假日门诊和临床路径管理等措施，让人民群众得实惠得方便。2017年国际权威期刊《柳叶刀》显示，自1990年到2015年的25年间，在全球195个国家和地区中，我国是医疗质量服务和可及性排名进步幅度最大的3个国家之一，2016年这一排名从2015年的第60位进一步提高到第48位。 下一步，国家还会将改革向纵深推进，织密13亿多人的健康保障网。《“健康中国2030”规划纲要》指出，到2030年，我国人均预期寿命将进一步提高到79岁，接近高收入国家水平。在健康中国战略的指引下，人民群众的健康获得感必将不断增强，一个富强民主文明和谐的“健康中国”必将稳步前行。（来源：经济日报，2019年9月29日） 摘引网址：http://www.nhc.gov.cn/xcs/s7847/
国庆节前夕高福主任赴辐射安全所检查指导工作2019-09-29 中国疾控中心
2019年9月27日下午，中国疾控中心高福主任赴辐射安全所检查指导工作，中心办公室王子军主任陪同检查。 辐射安全所领导班子成员分别汇报了安全生产工作情况、“世界卫生组织（WHO）辐射与健康合作中心”揭牌仪式筹备情况和近期重点业务工作开展情况。听取了各项汇报后，高福主任对辐射安全所开展的安全大检查工作提出了建议、对国庆节期间的安全和应急准备工作提出了具体要求，并对加强学科建设、研究生培养和开展科学研究等工作给予了建设性意见。 高福主任还对辐射安全所职工在“中国疾控中心庆祝建国70周年红歌汇演”活动中的出色表现提出表扬，并对取得的优异成绩表示祝贺。 摘引网址：http://www.chinacdc.cn/yw_9324/201909/t20190929_205889.html
全国营养工作能力建设营养流行病学知识更新培训班在京举办2019-09-29 中国疾控中心
为提高省、市级疾控中心营养工作技术骨干的专业工作能力，加强营养技术交流，2019年9月5-6日，中国疾病预防控制中心营养与健康所在北京举办了“全国营养工作领导能力培训——营养与流行病学知识更新培训班”。来自全国19个省（自治区、直辖市）和计划单列市曾参加过第1-5期营养流行病学培训班的部分学员以及营养与健康所师生等共150余人参加了此次培训。 9月5日为专家学术报告会，由营养与健康所所长丁钢强研究员、书记刘开泰研究员、副所长赵文华研究员出席并主持学术报告，特别邀请了北京大学公共卫生学院博雅讲席教授、教育部国家督学李立明教授，青岛大学营养与健康研究院首席教授、常务副院长李铎教授，世界卫生组织（WHO）驻华代表Gauden Galea博士，联合国儿童基金会驻华办事处（UNICEF）卫生营养水与环境卫生处处长Anuradha Narayan，中国疾病预防控制中心慢病中心副主任周脉耕研究员进行专题报告。 李立明教授通过回顾从中国预防医学科学院到中国疾病预防控制中心组建的历史，提出大卫生、大健康理念下疾病预防控制的重要性，并以“营养与慢病：大型人群队列研究的启示”为主题，重点分享了建立大型人群队列的历史机遇和重要性，报告了我国慢性病大型人群队列的现况和主要研究成果，并提出开展大型人群队列研究的启示。 李铎教授以“微量营养素与慢病”为主题，围绕当前营养学研究有争议的研究结果，通过对研究方法的解读和剖析，提出要有严谨的科研态度，鼓励年轻人要自信，崇尚真科学，敢于挑战权威。李铎教授还分享了自己团队多年来在脂肪酸与慢性病方面的主要研究结果。 Gauden Galea博士做了关于“健康饮食：政策、行动和指南”的主题报告，列举了各个国家的营养政策，阐述了健康饮食以及健康饮食的重要性，分享了世界卫生组织关于营养行动的指南以及指南的制定过程，包括减盐政策及消除反式脂肪酸的政策等。 Anuradha Narayan分享了“儿童超重预防策略和政策”报告，指出中国面临儿童生长迟缓与超重和肥胖共存的双重挑战，超重和肥胖问题更为严重，应该从生命早期终止儿童肥胖，积极应对致肥环境，治疗已经发生肥胖的儿童。呼吁要学会辨别形形色色的研究结果。 周脉耕研究员作了“疾病负担研究及策略应用”报告，阐明了疾病负担的主要指标和概念以及中国和世界的发展历程，重点分享了自己近期的研究成果。 9月6日，由各省的学员代表进行学术和工作交流。来自天津市、北京市、山东省、湖南省、河南省、浙江省宁波市和辽宁省盘锦市的学员分享了从培训班毕业以后开展的工作、研究和学习的主要成果和经验。 两天的学习与交流，提升了参训人员营养与健康相关知识与技能，将为各级部门认真落实《健康中国2030发展纲要》、实施《国家营养行动计划》起到积极的推动作用。 （营养与健康所投稿） 摘引网址：http://www.chinacdc.cn/zxdt/201909/t20190929_205891.html
食品开封后，还能放多久 植物油能放两三个月 饮料类一天内要喝完2019-09-30 人民网-生命时报
你是否有过类似的经历：大桶油包装上的保质期写着18个月，用了不到一年就闻到了哈喇味；一袋米保质期写着12个月，开封后还没半年就发霉甚至长虫了；明明有3个月保质期的果汁喝不完放2天就坏掉了……食品开封后，为啥提前变质了呢？ 食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限，一旦开封后，食品的贮存环境发生了改变，不再是原本用于评估保质期的密封体系，因此其保质期也不再是包装上原来的保质期，会相应缩短。因为影响食品品质的内部因素有微生物增殖、酶反应、物理变化、化学变化，外部因素有温度、湿度、氧气、光照等。食品开封后，其外部因素发生改变，从而影响到内部因素，往往就会加速食品的变质。 不同种类的食品，其保质期、贮存条件、开封后的处理方法都不一样。在购买食品时，除了关注食品的生产日期和保质期，大家也要看一下贮存条件，如请置于阴凉干燥处、-18℃以下保存等。 调味品类。经过加工的调味品在未开封的状态下保质期为1~2年，但开封后放在室温较高的厨房，甚至常在煤气灶旁边，其环境温度较高，容易变质。因此植物油、酱油、醋开封后只能放2~3个月，而花生酱、沙拉酱、番茄酱等酱类开封后只能放1~3个月。建议将不常用到的调味品放在冰箱，有助延长保质期。 米类。家庭装的米类都是一大袋的，未开封的保质期一般可达1~2年，开封后如果保存得好，存放一年也无大碍；如果储存不当，大米容易霉变，产生对健康有害的黄曲霉毒素，并滋生米虫。因此在存放大包装的大米时可以去掉外包装袋，放进可以密封的缸、桶等容器，置于阴凉、干燥的环境下。 粉类。面粉、蛋糕粉等开封后极易吸湿结块，发生霉变，其保质期和开封后的储存方法跟大米相似。不过建议平时用得少的食品不要一次性购买太多，小包装即可。与粮谷粉类不同，由于奶粉的含糖量较高，颗粒细腻，开封后更容易回潮变质，因此应尽量在1个月内吃完。奶粉和乳品也不同，开封后不要放进冰箱，否则容易吸湿结块。奶粉取完应及时密封，在避光、干燥、阴凉处储存。 坚果类。未开封的坚果产品保质期一般为8~12个月，但由于坚果类脂肪含量较高，开封后如果储存不当，容易受潮氧化产生哈喇味甚至有毒物质。因此买回家的坚果短时间吃不完，要及时盖紧罐子或密封袋子，以减少坚果与空气、水分的接触。 饮料类。不同类型饮料有所区别，如可乐、雪碧等碳酸饮料喝不完封死盖子，放进冰箱可以存3~5天；对于果蔬饮料，酸性较大的山楂汁、柑橘汁等，微生物不容易繁殖，因此开封后放冰箱2~3天也无大碍，不过营养价值有所降低；而酸度较低的桃汁、梨汁等开封后保质期就会相对短一些。因此，为保证营养和安全，饮料类开封后建议在24小时内喝完。 摘引网址：http://health.people.com.cn/n1/2019/0930/c14739-31381217.html
易晕厥，每天训练靠墙站2019-09-30 人民网-生命时报
晕厥为儿童时期的常见急症，系脑供血骤然减少或停止而出现的短暂意识丧失，伴有肌张力丧失而不能维持自主体位。北京大学第一医院儿科主任医师杜军保说，15%~25%的儿童青少年曾经历过至少一次晕厥，其中女性多于男性，高峰年龄为15~19岁。晕厥反复发作严重影响患儿的身心健康及学习与生活质量，同时也加重了家长的心理负担。因此，一旦孩子有晕厥发作，需及时就医诊治。 儿童晕厥主要分为自主神经介导性晕厥、心源性晕厥和脑血管性晕厥。其中，自主神经介导性晕厥占70%左右，包括血管迷走性晕厥、体位性心动过速综合征、直立性低血压、直立性高血压等。长时间站立或者体位突然变化、精神紧张、闷热环境、体内缺水缺钠等都是该类型晕厥的诱因；心源性晕厥大多由器质性心脏疾病或心律失常导致，多由于患儿在运动过度后，机体无法有效排出血供给大脑而晕厥；儿童脑血管性晕厥则较为少见。 儿童晕厥前常常先感到全身不适、视物模糊、面色苍白、出汗，随后眩晕、肢体发软，最后意识丧失。此时，要学会急救：让患儿卧位，把头偏向一侧防止误吸，按压人中穴进行抢救。同时，尽快联系救护车送医。需要注意的是，心源性晕厥发作时若不及时抢救，可能会有生命危险。而自主神经介导性晕厥患者一般一两分钟可自行恢复，绝大多数没有生命危险，但若未及时恢复应尽快就医。 除了及时就诊，患儿和家长在日常生活中也要注意预防晕厥。对于心源性晕厥的患儿，主要是要治疗其原发病，尽量避免让其过度运动、情绪激动、哭闹、劳累，保持排便通畅等。自主神经介导性晕厥的患儿生活中可以通过以下几种方式预防晕厥： 1.避免晕厥的诱发因素。如长时间站立、突然的体位变化、精神紧张恐惧、闷热环境等。 2.靠墙直立训练。家长可以监督患儿每天进行靠墙站立训练，第一周每天3分钟，第二周每天5分钟，第三周每天7分钟，以此类推。研究表明，自主神经介导性晕厥的患儿平均在站立23.5分钟后发生晕厥，当患儿可以成功站立超过这个时间而不发生晕厥，就提示训练成功了。 3.多喝水，避免饮食过于清淡。多喝水和摄入足够的盐分，可增加患儿血容量，避免因脑部供血不足而晕厥。 4.物理训练。用干毛巾擦拭患儿四肢，每天两次，每个部位5分钟，坚持训练可以促进血管收缩调节，缓解患儿血管收缩的迟钝情况。另外，可以让患儿在坐位时跷二郎腿，以增加下肢阻力，防止过多的血液向下肢沉淀而引起的脑供血不足。 摘引网址：http://health.people.com.cn/n1/2019/0930/c14739-31381202.html
哪些蔬菜草酸低2019-09-30 人民网-生命时报
辽宁读者牛女士问：听说凡是绿叶蔬菜里都有很多草酸，是真的吗？哪些蔬菜草酸低，怎么判断呢？ 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红答：草酸是蔬菜中普遍存在的成分，不过含量差异很大，最多能相差百倍。一般来说，藜科、伞形科和苋科的蔬菜，含草酸相对多一点。比如说，菠菜的草酸含量是0.97%，苋菜是1.09%，而在餐馆里用来装饰盘子的欧芹则高达1.70%。野菜大部分草酸含量较高，比如马齿苋，含量达1.31%。所以，很多野菜要沸水焯过后再挤去苦涩的水，才能下口。 与此相比，十字花科甘蓝属的蔬菜，特别是质地脆嫩的大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝、芥菜等，草酸含量都非常低，在0.1%以下。番茄、黄瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等都是低草酸蔬菜。还有很多蔬菜，比如萝卜、胡萝卜、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜杆、韭菜、大蒜、西兰花等，草酸含量在0.2%~0.5%之间。 平日想鉴别哪一种蔬菜含草酸多，其实方法很简单，只要细细品味是否有涩味就行了。鲜竹笋、苦瓜、茭白中草酸含量高，这是它们有涩味的重要原因。特别是鲜竹笋，如果只是简单炒一下，涩得几乎难以下口。最好还是焯煮之后再烹调，味道口感会好得多。同时，草酸含量受品种间差异和栽培条件影响也比较大，因为草酸是蔬菜中的一种防御性物质。一般来说，生长环境不好，草酸含量就多，水大、肥多、气候好、病虫少的情况下，蔬菜的草酸就会少一点。 摘引网址:http://health.people.com.cn/n1/2019/0930/c14739-31381216.html
不戒烟酒，喝茶防不了癌2019-09-30 人民网-生命时报
喝茶这一习惯早已深入国人骨髓。作为世界三大饮料之一，茶在全球的流行，离不开它的种种健康功效。现代研究发现，长期喝茶或能降低8%的心血管病风险。既往研究也有结论称，茶里的茶多酚、儿茶素，可以通过抗氧化、抑制生长和诱导细胞凋亡来预防癌症的发生。但最近发表在《欧洲流行病学杂志》上的一项研究表明，喝茶对于预防癌症起不了什么作用。 该研究由北京大学公共卫生学院李立明教授团队开展，研究人员在2004~2008年之间，对中国5个城市和5个农村地区的近50万人（平均年龄50.9岁，36.1%为男性，56.1%来自农村）跟踪调查了10余年。研究者通过调查问卷记录受试者平时喝茶量，观察随访期间癌症发生的例数，分析喝茶和多种癌症发病风险之间的关系。 结果显示，这些参与者中，42.1%的男性和16.1%的女性几乎每天喝茶。在没有吸烟饮酒习惯的人中，喝茶与整体癌症、结直肠癌、肝癌、乳腺癌、宫颈癌的发病率并没有相关性。但在吸烟饮酒的人群，整体癌症和肺癌的风险，喝茶多的人比起喝茶少的人，发生癌症的反而更多。 这结果不免令人大吃一惊，喝了那么多年的茶，不仅没用，反倒喝出病了？其实不然，论文责任作者之一北京大学公共卫生学院流行病与卫生统计学系教授吕筠告诉记者，研究中发现，很多有饮茶习惯的国人，尤其是男性，他们同时还有吸烟、饮酒的习惯，这使得饮茶和癌症之间的关系变得复杂。一方面，文化习惯中“烟酒茶不分家”；另一方面，人们认为喝茶能防癌，可以抵消烟酒带来的肿瘤风险。“不是喝茶致癌，只是喝茶并没有什么防癌的功效。”吕筠强调，尤其在吸烟饮酒人群中，饮茶并不能对抗烟酒的致癌作用。而且过去诸多研究都证实了吸烟与肺癌的相关性，饮酒与肝癌也有一定的相关性。另外，本课题组之前在同一人群中的研究显示，吸烟饮酒的人群，如果同时喜欢饮烫茶，食管癌的风险显著增加。 那么，健康人群喝茶能不能防癌呢？为了把抽烟、喝酒等不良生活习惯导致肿瘤高发的混杂因素去除，研究人员把观察范围缩小到不吸烟也不过量喝酒的受试者中。结果显示，喝茶最多的人（每天消耗茶叶大于4克）跟每周喝茶少于1次的人相比，除了胃癌风险仍然升高，其他几种癌症以及总的癌症风险都没有显著差异。换句话说，健康人群想喝茶防癌，可能也是在做无用功。吕筠解释，既往有研究显示，茶中的咖啡碱刺激胃酸分泌，可能会增加胃癌风险；但是本研究中由于胃癌病例较少，尚不能得出明确的结论，有待更长时间随访观察。 有人质疑，为什么这次研究跟以往国内外研究结果都不一样？吕筠表示，其实，以往在前瞻性队列中开展的喝茶抗癌研究中，大多数都显示喝茶和癌症风险间没有显著关联。关于饮茶和健康之间的关系，过去的很多研究都是在欧美或日本等国家进行的，外国人的遗传背景、生活方式、饮茶习惯和品种，跟我们都不一样，这些结果不能直接推论到国人身上。过去国内的研究多是基于病例对照研究，这在流行病学设计角度来看存在偏倚，因此结果可能不太真实。另外，以往在体外实验和动物实验中得到的结果，不一定能推广到人身上。想要研究喝茶与人患癌的关系，主要是通过流行病学调查，即比较喝茶人群和不喝茶人群的患癌风险，而这次研究具有一定参考意义和实际价值。 吕筠提到，该研究也有一定局限性，由于研究人群平均年龄是50.9岁，对当代的年轻人是否适用有待考察。另外，研究中受访者饮茶量主要基于主观报告，且并没有对茶叶的品种、饮茶方式进行细分报告。 那么茶还喝不喝呢？吕筠表示，饮茶即便没有防癌获益，但总比喝含糖饮料要好，每天适当饮用即可，注意不要喝过热的茶水。吕筠最后强调，无论是否每日饮茶，对吸烟、饮酒者来说，戒烟限酒才是防癌的根本。 摘引网址：http://health.people.com.cn/n1/2019/0930/c14739-31381190.html
情绪超载五大警报2019-09-30 人民网-生命时报
有的人受委屈、有心事会立马宣泄出来，而有的人就会放在心里自我消化。当负面情绪压抑太多、太久，就很难排解，造成“情绪超载”。如果你表现出以下一些行为，就要有意识地关注心理状态并进行情绪疏导了。 1.觉得“好无聊”“没劲”。 国家二级心理咨询师胡梅说，无聊感的主要原因有两个：一是外部刺激弱。人们长期处在单调、重复或者压抑的环境中时，就会有对新鲜感、兴奋感和变化的渴望，而这种渴望无法满足时产生的心理体验就是无聊感。二是自身调节差。当人们对自己内在状态了解程度不高时，即不知道自己的需求和愿望是什么，找不到生活的目标和意义，也会出现无聊感。 无聊感是长期处在压力下的情绪状态，这种情况持续时间久了人容易没有生机，甚至绝望。可以改善一下客观环境，比如重新布置家居、培养新的兴趣爱好等；也可以通过内观训练，提升自我感知，深入了解自己，内部消化压抑情绪。 2.食量大了起来。之前的食量感觉吃不饱了，闲下来的时候总想吃东西……你可能出现了情绪化饮食，即生活中按心情变化来吃东西，或者用饮食来平衡、应付负面情绪而不是因为饥饿。胡梅建议，出现这种状况时，如果暂时无法控制自己进食的状态，就多用健康食物代替高热量食物；积极选择多种减压活动如散步、看电影等来宣泄情绪，把注意力从吃喝中转移出来。 3.一点小事就抓狂。以前有再多的工作都运筹帷幄，现在遇到有人不小心撞到你或找不到东西等小事时，就可能突然情绪崩溃开始抓狂，导致情绪易激惹。这是一种压力过大，情绪控制疲劳的现象。应对情绪易激惹，首先要让自己充分休息，身心太疲倦和紧绷就容易失控。另外要尝试让自己停下来，听听内心声音，关注自己的情况，问问自己最近因为什么事情烦躁，这些事情能不能解决，不能解决会带来什么坏的影响，自己能否接受等，通过分析和自我沟通来降低紧张感。也可以找朋友倾诉内心焦虑，疏解情绪。 4.对亲朋发怒。每种不良情绪的背后都有未被满足的需求。比如愤怒情绪往往发生在挫折感、恐慌感之后，这是对自己无能的一种自责，但我们经常会把气撒在亲近的人身上。面对突如其来的怒气，不要冲动对着无辜的人宣泄，可以暂时离开现场，冷静一会，喝口水和深呼吸都有帮助。 5.想躲起来。人在压力大的时候，会对眼前的很多事情没有兴趣，可能原本正常的环境对你来说很嘈杂，迫切想找个安静的地方待着或者就在家里不愿出门。胡梅认为，独处一会对缓解压力是有好处的，但也要关注自己的状态，如果已经开始变得封闭自我、不愿说话，要及时意识到，并采取行动不让其恶化。 摘引网址；http://health.people.com.cn/n1/2019/0930/c14739-31381189.html
多读书延年益寿2019-09-30 人民网-生命时报
《美国医学会杂志?开放》刊登一项由多国学者联合完成的新研究发现，读书多、受教育水平高，有助于降低全因死亡、心脑血管病死亡和癌症死亡风险，延年益寿。 为弄清教育水平对亚洲人口平均寿命的具体影响，美国印第安纳大学公共卫生学院流行病学系专家杨克明（音）、内布拉斯加大学医学中心生物统计学研究员张莹（音）和日本全国癌症中心研究员齐藤英子等专家，对15项基于人口的队列研究结果进行汇总分析。研究共涉及69.4万名亚洲人，参试者平均年龄53.2岁，其中50.2%的人教育水平为中学以下、9%的人接受过大学及以上教育。在为期12.5年的追踪调查中，共有10.3万名参试者死亡，其中癌症死亡3.4万例，心血管疾病死亡3.5万例。研究人员将受教育水平与死亡率进行对比分析后发现，与教育水平较低（小学及以下）的参试者相比，受教育程度较高者全因死亡风险明显更低。 具体来说，高中毕业、专科毕业以及拥有大学以上学历的人群，全因死亡风险分别降低12%、19%和29%；癌症死亡风险分别降低7%、14%和19%；心血管病死亡风险分别降低12%、23%和33%。在中日韩等东亚地区，多读书可使全因死亡风险降低28%；在南亚地区，这一比率则达到了39%。 研究人员分析指出，读书延寿具有多方面原因。比如，受教育程度越高，社会经济地位往往也越高，医疗卫生条件较好，保健意识更强，也更可能了解并践行科学的保健方法，坚持健康的生活方式。 摘引网址：http://health.people.com.cn/n1/2019/0930/c14739-31381187.html
70％心血管病可预防2019-09-30 人民网-生命时报
《中国心血管病报告2018》显示，目前心血管病死亡排在我国城乡居民总死亡原因的首位。对于心血管疾病的预防，现在已受到越来越多人的重视，但在这个过程中，重点预防哪些风险因素能有效保护心血管，很多人或许并不完全了解。近日，加拿大麦克马斯特大学人口健康研究所在欧洲心脏病学会2019年学术年会和世界心脏病学大会上公布的最新研究显示，通过改变13项危险因素，就可预防超过70%的心血管疾病及死亡风险。 七成多心血管疾病可预防 该研究共纳入全球5大洲21个不同收入国家的900个社区、近16万名35~70岁无心血管病的居民。受试者平均年龄为50岁，58%为女性。研究人员在10年随访期间，观察了14种潜在危险因素与主要心血管疾病的发作与死亡率之间的相关性。14种危险因素包括高血压、教育程度低、吸烟、饮酒、血脂异常、不健康饮食、高钠饮食、腹型肥胖、握力低、体力活动少、糖尿病、抑郁、室内空气污染（固体燃料烹饪）和室外空气污染。 研究发现，除室外空气污染外，其他13种危险因素均可通过人为直接改变。由这些危险因素导致的心血管疾病约占全球总病例的70％，死亡人数占全球心血管疾病死亡人数的近75％。 首都医科大学附属北京安贞医院心内科主任医师、中华医学会北京医学心血管分会青委会副主任委员刘巍向《生命时报》记者表示，该研究再次证实如果我们能够做好心血管疾病风险因素的预防，就可以规避近80%的风险。剩下20%左右的心血管疾病即使不可能完全预防，至少也能够延缓疾病进展，使患者有机会得到进一步的治疗。 13项因素危害健康 对这13项可改变风险因素与我国心血管疾病的关系，刘巍给予了详细解读： 高血压。高血压是导致我国心血管疾病死亡最主要的因素之一。血压升高会引起供应心脏的冠状动脉狭窄，从而导致冠心病，也会导致心脏负荷增加，心肌增厚，从而可能引起心脏衰竭。高血压还可能导致全身各系统跟血管有关的靶器官损伤，从而引起全身的动脉粥样硬化性血管疾病，最后导致心脏疾病死亡。 血脂异常。血脂异常是冠心病的罪魁祸首。人体血脂中低密度脂蛋白的增高，是导致冠心病以及冠心病恶化致死亡的最重要原因，高密度脂蛋白的降低也会增加患冠心病的风险。 空气污染。上海交通大学的学者发现，空气污染会导致人体动脉粥样硬化的一些指标增加，尤其是炎性和免疫性指标都会增加，从而促进动脉粥样硬化的发生。相比室外空气污染，室内空气污染物的密度会更大、更集中，危害更直接。目前，全球仍有超过27亿人在家中使用固体燃料（如煤炭、木柴、木炭、秸秆等）做饭或采暖。一项在中国进行的研究显示，与主要使用燃气或电力的人相比，经常使用煤炭或木柴做饭的人，心脑血管疾病死亡风险升高20%。 吸烟。烟雾里的焦油和尼古丁会刺激血管发生痉挛性改变，损伤人体血管最内部的一层内皮。血管内皮被损害后，低密度脂蛋白就更容易进入到血管壁中，引起冠状动脉或者全身动脉粥样硬化。 不良饮食。碳水化合物会在身体里转化成能量，如果摄入过多，代谢不出去，就会转化为脂肪，增加心脑血管负担。人体每天必须摄入一定量的蛋白质来补充代谢需要，但蛋白质摄入过多，会导致体内脂蛋白增加，对于肝肾功能不好的人群是有害的。最关键的是脂肪，尤其是饱和脂肪酸的过度吸收，使人体内低密度脂蛋白的水平增加，导致血管发生动脉粥样硬化的风险增加。 教育程度低。通常，知识水平较高的人群，更注重饮食结构的合理性，一般也能坚持规律运动。同时，受教育程度较高人群对不良嗜好的管控力会更强。 腹型肥胖。这类人群往往会患有代谢性综合征，即存在胰岛素抵抗，增加患冠心病的风险。代谢性综合征有几个特点，一是低密度脂蛋白胆固醇增加，二是甘油三酯偏高，三是腰围增加。甘油三酯，就是我们摄入的食物在人体内转化成类似油脂一样的物质，甘油三酯偏高的人，血液就像增加了一层油，对心脑血管损害较大。 糖尿病。糖尿病会使人体长期处于血糖较高的环境中。血管糖分的增加，会引起人体内环境的改变，破坏血管内皮细胞，还会促进一些炎性因子的释放，从而引起血管及全身各个系统血管炎性的改变，包括脑血管、视网膜血管、肾脏的血管都会受到影响。 高钠饮食。高钠饮食是导致我国高血压高发的主要原因。盐吃太多，会增加体内渗透压，使人体内血容量增加，从而导致血压升高。血容量的增加也会加重肾脏负担，从而引起血压进一步升高。 握力低、体力活动少。握力和体力活动是姊妹关系。握力是人体素质综合性的表现，握力低说明人体肌肉强度下降，骨骼减弱，同时也能体现出一个人心脏的健康程度。有研究调查了17个国家近14万人发现，握力每下降5公斤，心血管疾病风险或由其他原因导致的循环系统疾病就会相应增加17%。 饮酒。酒精过多会损害肝脏，而肝脏是人体脂肪代谢的器官。肝脏受损的话，人体的血脂调节会紊乱，肝脏损伤也会影响身体对药物的代谢等等。这些都会加重冠心病和动脉粥样硬化性疾病的发生。 抑郁。人在过度伤心时，会导致一种应激性改变，这种改变对心脏的打击，就好像发生了一次心梗一样。情绪的过度改变，包括抑郁都会引起人体内环境的改变，从而引起血管以及血管壁的损伤，最后促进动脉粥样硬化的发生。 国人最该重视的六大健康风险 “心血管疾病重在预防，做好预防，就能避免大部分风险。”刘巍表示，对中国人来说，高血压、吸烟、不良饮食、高钠饮食、糖尿病和肥胖是最该重视的六大心血管病风险因素。 他建议我国居民，一要控制血压，二要管住嘴，从饮食方面调整，避免过咸、过油的饮食，三要避免吸烟、饮酒。此外，还要迈开腿，坚持运动，控好体重。通过个人努力改变这些心血管疾病的危险因素，就可降低患心血管疾病的几率。 中国医学科学院阜外医院心血管内科副主任医师、北京医学会心血管病分会健康教育学组组长杨进刚也指出，心血管疾病是我国最常见的危害健康和生命的疾病，上述研究指出的13个可改变风险因素都进一步证明，心血管疾病的预防很重要。所以，建议有关部门要进一步加强心血管疾病的科普工作，加快落实《“健康中国2030”规划纲要》。同时，每个人都是自己健康的第一责任人，大部分导致心血管疾病的风险因素都是可控的，每个人都该为自己的健康负责。 摘引网址：http://health.people.com.cn/n1/2019/0930/c14739-31381183.html
把表扬留到最后2019-09-30 人民网-生命时报
宿舍楼的后面停放着一部烂汽车，大院里的孩子们每到晚上7点，便攀上车厢蹦跳，嘭嘭之声震耳欲聋，大人们越管，众孩童蹦得越欢，见者无奈。一天，一个老人对孩子们说：“小朋友们，今天我们比赛，蹦得最响的奖玩具手枪一支。”众童呜呼雀跃，争相蹦跳，优者果然得奖。次日，这位老人又来到车前，说：“今天继续比赛，奖品为两粒奶糖。”众童见奖品直线下跌，纷纷不悦，无人卖力蹦跳，声音疏稀而弱小。第三天，老人又对孩子们说：“今日奖品为花生米二粒。”众童纷纷跳下汽车，皆说：“不蹦了，不蹦了，真没意思，回家看电视了。”这个故事中,老人的智慧其实反映了心理学上的“阿伦森效应”。 美国著名的社会心理学家艾略特·阿伦森曾经做过一个实验，让参试者接受四组人的“评价”，然后观察参试者对哪一组最具好感。第一组人始终对参试者褒扬有加，第二组始终贬损否定，第三组先褒后贬，第四组先贬后褒。实验发现，绝大部分人对第四组人最具好感，而对第三组最为反感。阿伦森认为，人们会更喜欢那些对自己的喜欢、奖励、赞扬不断增加的人或物，而最不喜欢那些对自己评价越来越差的人。 人们之所以会对奖励减少不满，是挫折感在起作用。追求发展是普遍的愿望，人们总是希望自己得到的越来越多。如果事与愿违，得到不增反减，就会引起挫折感。递增的挫折感很容易引起人的不悦及反感。就像故事中的小孩，得到的奖励越来越少，就越来越没动力和热情。 阿伦森效应对我们有两点启示。一是在人际关系中，我们需要始终保持发现他人优点的眼光，避免初相识时过多的赞美而熟悉后变成指责，要学会对他人保持更多积极的评价，促进关系良好发展；二是在自我形象管理中，要保持稳定向上的表现，避免由于自己的表现不当而造成他人对自己的印象减分。 摘引网址：http://health.people.com.cn/n1/2019/0930/c14739-31381179.html
小时候玩够，心理才健康2019-09-30 人民网-生命时报
都说玩儿是孩子的天性，这句话一点也不错。从孩子身心发展角度讲，不仅要让孩子玩，还得鼓励他们玩，并要玩好玩够。 玩和孩子有着天然的共存关系，从婴幼儿时期起，孩子就开始主动地通过玩耍对世界和自身进行探索和学习。比如，婴儿什么东西都要塞到嘴里，用触觉感知世界；长大一点后，就开始“不断爬上爬下，或者一次次地打开一个瓶盖”这种练习式的探索；懂事后，会从现实世界中吸收想法和概念，然后应用到虚构的世界中进行“想象游戏”和“假扮游戏”。 从心理学角度看，玩可以锻炼孩子的社交能力、规则意识、语言能力。与同龄人一起玩的过程中，需要想办法让自己说的话被理解，并不断调整，从而顺利交流，于是孩子的语言能力、表达能力会得到发展；与同龄人间的游戏互动，孩子能逐渐学会遵守规则，学会一些必要的社交技能，比如先来后到、玩别人的东西要先征得别人的同意等。同时，玩耍也是学习的过程，能培养想象力、创造力，让孩子更聪明。比如，孩子在接触自然和外部世界时，他们会去思考各种令人好奇和困惑的问题，在需要时寻求家长帮助。孩子懂得动脑思考、自主探索，是成长的关键过程，他们看得多、思考得多，想象力和创造力便激发得多。玩耍还可以帮助孩子消除焦虑，缓解压力。小孩子也会有压力，这时让他们尽情地玩一场，对保持情绪和心理健康格外重要。 很多研究发现，无论人类还是动物，如果幼年没玩够，社交、情感和认知能力的发展都会受到影响。因为，性格是后天生活中习得的，由认知、情感和行为倾向三个因素组成，玩耍正是性格形成过程的重要方式。如果童年没有尽情玩耍，孩子就缺少了形成良好性格的条件。这些孩子长大后，很可能难以应对预料之外的复杂世界，出现心理问题的风险可能更高。因此，玩对儿童成长非常重要，父母需重视玩耍过程中孩子良好适应能力的培养。 摘引网址：http://health.people.com.cn/n1/2019/0930/c14739-31381204.html
感受改革初期的精气神 （1979年~1988年）2019-09-30 健康报
1978年，十一届三中全会胜利召开，中国进入了改革开放和社会主义现代化建设的新时期，卫生与健康事业也翻开了新篇章。翌年，《健康报》在停刊13年后得以复刊。此后的10年，是万象更新、奋起直追的10年，也是新旧思想观念交织碰撞、各种体制机制矛盾逐渐显现的10年。翻开老报纸，我们依然能感受到那个时代强烈的创新精神和批判精神。回顾历史才能继往开来。本版撷取了1979年~1988年间《健康报》所记录下的5个历史瞬间。没有宏大叙事，无需史诗讴歌。我们只是与读者一起“穿越”，循着编辑部的视角，去感受那个时代的精气神。 1983年 莫称“残废人” 对残疾人的态度，反映了社会的文明程度。如今的中国，公众对残疾人的了解、理解和包容程度越来越高。对此，中国残疾人联合会副理事长孙先德感慨：“20年前称残废人，而现在称残疾人。这不仅仅是名称上的变化。”但很多人可能都不知道，对残疾人称呼的改变，正是由《健康报》首倡的。 1983年2月6日，《健康报》刊登一篇题为《莫称“残废人”》的文章。文中说道：“残废”一词就是失去效用、无用的意思，容易造成一种无形的压力和歧视感，这与革命人道主义是格格不入的。编辑还为稿件配发了附言，明确表达了对文章观点的支持，并且倡议尊重残疾人从改变称呼开始。 我国现有残疾人超过8000万，“瘸子”“瞎子”“哑巴”“傻子”……这样的称呼曾经让他们抬不起头。如今，这些称呼已被“肢残人”“盲人”“聋哑人”“智障人”替代。社会的进步，正从这些称呼的改变中体现出来。 1986年 黄庆跃事件 1986年6月14日，哈尔滨市工人黄庆跃在维修设备时摔成重伤。在此后19个小时里，他辗转奔波于7家医院却未能被收治，最终死亡。这就是当年轰动一时的“黄庆跃事件”。《健康报》连续追踪报道这一事件，引发了一场关于医疗卫生系统医德医风、管理制度乃至指导思想的大讨论。 翻阅当时的报纸我们发现，33年前新闻报道的内容和方向，如“优质服务”“急救建设”“建立责任制”“首诊负责制”等，在今天仍然具有启示意义。 1988年 上海暴发甲肝 1988年1月，上海暴发甲肝疫情，原因是市民食用了未充分煮熟且受到污染的毛蚶。据后来统计，此次甲肝大流行共有约30万人发病。《健康报》记者克服困难，在第一时间赶赴上海，对这一事件进行报道。 事件已经过去了30年，我们仍然可以从这些报道中看出当时的紧张氛围：坊间谣言四起，公共交通瘫痪，全市仅有的2820张病床无法承载百倍数量的病人，许多旅馆、学校和工厂都被临时征用收治病人…… 在全社会的共同努力下，疫情终于在1988年3月被控制住。然而其引发的反思却远未结束：如何建立强有力的疾病防控和卫生应急体系？如何提高居民卫生防病意识？“卫生也是生产力”的口号不再空洞，“大卫生”的理念开始深入人心。 1988年 首例试管婴儿诞生 1988年3月10日上午8时56分，北京医科大学第三医院（现北京大学第三医院）一声婴儿啼哭，宣示我国大陆地区试管婴儿技术获得成功。《健康报》记者在现场见证了我国生殖医学领域取得突破的重要时刻。 1984年，由北京医科大学第三医院张丽珠教授和基础医学院刘斌教授领衔的生殖医学工程组启动了这项研究。工程组在4年时间里，历经无数次尝试，终于迎来了试管婴儿诞生的喜悦。 此后30多年，试管婴儿技术不断发展迭代，帮助越来越多的不孕家庭实现梦想。当前，我国已成为世界上试管婴儿诞生数量最多的国家。 1988年 小平，请您戒烟 1988年9月，《健康报》收到一封读者来信，劝时任中央军委主席的邓小平戒烟。信中写道：“如果邓主席能戒烟，这对我国2.5亿个吸烟爱好者的戒烟是个莫大的促进。” 这封信被刊登在当年9月20日《健康报》上。几天后，这篇文章被英国BBC记者转载，作为中国高层重视控烟工作，以及中国民主政治取得进步的证据。 从那时起，中国控烟工作一路砥砺前行。2019年7月15日，国务院印发《关于实施健康中国行动的意见》，将控烟行动列入建设健康中国的15项主要任务之一。其中专门提到“鼓励领导干部、医务人员和教师发挥控烟引领作用”。（首席编辑姜天一 本报记者王乐民 实习记者张漠整理） 摘引网址：http://www.jkb.com.cn/news/industryNews/2019/0930/462398.html
把卫生工作的重点放到农村 （1959年~1968年）2019-09-30 健康报
20世纪60年代，新中国的医疗卫生事业仍处于起步阶段，缺医少药的现状没有得到根本改变。但在全国上下团结奋进建设社会主义的大背景下，医学界亦是和着时代的强音书写出动人的篇章。千里加急空运救命药，“脊灰”活疫苗艰难问世，首例断手再植成功，白衣使者奔赴非洲，赤脚医生、医学专家现身田间地头……这些今天读来仍荡气回肠的报道，体现了当时“面向工农兵”的卫生工作方针，也生动诠释了医者的大爱无疆精神。 1960年 抢救61名中毒民工 《为了61个阶级兄弟》，这篇入选中学语文课本的通讯，让这个20世纪60年代的医学救援故事代代相传。 1960年2月2日，山西省平陆县61位民工发生集体食物中毒，生命垂危。当地医院没有急需特效药二硫基丙醇，危急关头，打电话向全国各地医疗部门求助。但当时交通不便，药品不能及时送达。后经多方协作，空投药品至平陆，及时救回了61名民工的生命。对于这个牵动全国上下的抢救故事，《健康报》予以了关注，于1960年2月20日在头版头条进行了报道。 1960年 “脊灰”疫苗研制成功 消灭脊髓灰质炎（“脊灰”）是人类继消灭天花后的又一个伟大成就。我国已于2000年宣布成为“无脊灰”的国家。这一成就的取得离不开“糖丸爷爷”顾方舟。 “脊灰”曾严重威胁我国儿童的身体健康。20世纪50年代，我国多个地方发生“脊灰”大流行，中国医学科学院顾方舟攻坚克难，于1960年成功试制我国第一批脊髓灰质炎减毒活疫苗。1962年11月10日《健康报》报道了这个令人振奋的消息；同期2版，还刊登了顾方舟撰写的科普文章《脊髓灰白质炎的预防》。毕生致力于灭“脊灰”的顾方舟无愧于“人民科学家”的称号。 1963年 援外医疗 对于很多非洲国家的朋友来说，他们认识中国，其实是始于我国的援外医疗。 1963年，我国向阿尔及利亚派出了第一批和第二批援外医疗队。此后，中国医疗队的身影逐渐出现在更广袤的非洲大地。当年的《健康报》就有对这两批援阿医疗队的报道。此外，还报道了当时在非洲桑给巴尔逝世的援外医疗队医生张宗震的事迹。这些飞往异国他乡的白衣使者，以自己的无私奉献和专业努力，赢得了非洲人民的信任和尊敬，也让中非友谊之花常开不败。 1963年 断手再植 20世纪60年代，我国医学科技领域最振奋人心的消息莫过于断手再植。 1963年，上海机床钢模厂工人王存柏的一只手在工作中被轧断。上海第六医院的钱允庆、陈中伟等医生凭借高超技术把他的断手接活了。卫生部向新闻界公布了这一成果，称断肢再植的成功犹如“在医学界爆炸了一颗原子弹”。1963年8月7日，《健康报》用两个整版推出了重磅报道：有记者采写的长篇通讯《断手复活》，有社论《光辉的范例》，还有王存柏自己撰写的《感谢党使我断手复活》等。紧接着，又报道了周恩来总理、陈毅副总理会见给王存柏进行断肢再植医生的消息。这些报道在行业内外引起巨大反响。 1965年 把医药卫生工作的重点放到农村去 “把医药卫生工作的重点放到农村去”，是新中国成立头20年里最有影响力的口号之一。 围绕著名的“6·26”指示，《健康报》于1965年9月1日发表重要社论《一定要把医药卫生工作的重点放到农村去》。1965年9月21日，中央批转了卫生部党委《关于把医疗卫生工作的重点放到农村去的报告》。《健康报》随后以图文形式生动记录了全国10多万医疗卫生人员深入农村为农民服务的场景，还开辟专栏，就“怎样办好农村巡回医疗队”等话题进行讨论。这之后，农村的田间地头不仅能看到赤脚医生，还出现了城市医学专家的身影。（本报记者李阳和 李天舒整理） 摘引网址：http://www.jkb.com.cn/news/industryNews/2019/0930/462397.html
“手挽手、肩并肩，一起创造好日子”2019-09-30 人民网－人民日报
9月29日上午，全国少数民族参观团700余人怀着激动的心情，来到北京展览馆，参观庆祝中华人民共和国成立70周年大型成就展。 展览采用编年体形式，穿行其中，波澜壮阔的历史画卷在眼前徐徐展开。走进“屹立东方”展厅，一幅幅黑白老照片吸引了大家的目光，盛装的少数民族参观者纷纷举起手机，定格充满回忆的画面。 “你看，这是我的母校！我高考那年，我们县只有4个少数民族学生考上本科，现在少数民族地区的教育资源越来越好，孩子们早已不愁没书读！”来自湖南省湘西土家族苗族自治州的欧金辉，站在一张中央民族学院学生走出校门的老照片前和他人分享着家乡教育事业的变化。 “中华民族一家亲，同心共筑中国梦！”走进展览馆没多久，就听见一波接着一波的整齐呼声，循着声音往前走，一座雕有中国56个民族112个人物形象的大型银雕映入眼帘，参观者们自发朗读起银雕旁的解说词。来自云南的藏族同胞马国忠说：“我们要像石榴籽一样紧紧拥抱在一起，手挽手、肩并肩，一起创造好日子，为实现中华民族伟大复兴中国梦共同努力。” 来自贵州省铜仁市沿河土家族自治县的田秀珍第一次来北京，展厅里一个由56个民族群众头像照片拼成的“国”字让她既感动又激动，驻足凝视后拿出手机拍照留念。“震撼”“振奋”是回族同胞董钢观展后反复提到的词：“70年奋斗史是全国各族人民共同努力的结果，我将脚踏实地，恪守初心，为民族团结贡献自己的力量。” 70年辉煌历程，我国少数民族的面貌、民族地区的面貌、民族关系的面貌、中华民族的面貌都发生了翻天覆地的历史性巨变。看展览过程中，少数民族参观团的参观者们心情激动，心怀感恩—— “我们都是祖国欣欣向荣的见证者。” “祖国的明天会更好！” “祝福祖国永远繁荣昌盛。”…… 摘引网址：http://health.people.com.cn/n1/2019/0930/c14739-31380938.html
人造肉扫盲：要把植物变成“肉”，总共分几步2019-09-30 中国青年报
曾有位外国作家在自己的饮食著作中提出：你只应该吃你奶奶认为是食物的东西，那才是健康的食物。这打击的范围可不小，因为奶奶们对汉堡、奶茶、烤冷面等许多当下流行的食物通常都不太认可。更具挑战的是，现在又流行起一种叫“人造肉”的食物，那是什么东西？ 随着国外的人造肉汉堡和国内的人造肉月饼相继问世，人造肉的扫盲科普工作迫在眉睫。事实上，现在国内已经有一些科研人员盯上了这一领域，北京工商大学食品学院副教授李健是其中之一。 李健除了在学校的实验室里搞研发，还为深圳一家人造肉企业研究产业解决方案。他表示，圈内不太喜欢“人造肉”这个称呼，从专业角度讲，他们研究的是“植物肉”，也就是想办法把大豆、豌豆等植物，变得越来越像肉。 要把豆类变成“肉”，任重而道远。目前无论国内外，都还处于“第一代”植物肉研发阶段，简单来讲，也就是能把豆类勉强变成接近“肉碎”的食物。但即便只是“肉碎”，也需要费几番周折。 深圳这家人造肉企业的创始人之一吴雁姿告诉记者，最起码需要解决风味、组织结构、颜色、植物蛋白吸收率和价格方面的问题。其中，前三项是当务之急。 风味就是味道，这是李健研究的重点。他解释，所有物质都可以解析成分子，肉是由数百种分子组成的。它之所以有肉味儿，是因为它具有某些“肉味”分子。而大豆等植物中也有这些成分，所以科学家需要把大豆的蛋白水解、进行热反应，找到植物中的“肉味”分子，并激活它。除此之外，还必须鉴定出“豆味”分子，并且想办法掩盖它。再者，调味的香料也不可少。 然后是组织结构，它直接影响食物的口感。李健介绍，肉的蛋白是纤维状的，因此吃起来“有嚼劲”，而大豆的蛋白是球状的。所以想要把大豆做成肉的口感，必须改变其蛋白的构造，把球蛋白变成拉丝蛋白。 吴雁姿告诉记者，前两项工作是在特制的挤压机里完成的。除了风味、口感的配方，在植物肉生产的链条中，挤压机研发技术也是核心技术之一。从挤压机里出来，大豆就被打造成了“肉碎”的形态，目前的技术还无法形成“肉排”或者“肉块”。 颜色的问题更难破解。生肉有血色，和熟肉看起来区别很大。但大豆显然没有血色，吴雁姿说，“目前我们是使用甜菜根部提取液来调色，但它不会随着烹饪温度的变化而变化。” 吴雁姿对自己公司此前生产的植物肉不太满意。“口感还不够紧实、不够有弹性”“有牛肉味，也有牛肉的血色，但风味和血色在生肉和熟肉时一样”。她的公司已经开始向一些创意菜餐厅售卖自己的植物肉产品，但吴雁姿认为，虽然国内的植物肉产业已经站在了风口上，但技术各方面还不够成熟，现阶段还不到起飞的时候。 “我很佩服国外Impossible公司的技术，他们现在可以做到让植物肉原本没有味道，煎完才有味道。”吴雁姿说。 尽管一些业内专家不看好植物肉在中国的发展，但李健还是准备长期致力于植物肉的研发——这是出于健康、环保、人类可持续发展问题的多重考虑。他说：“我们用着大哥大的时候肯定不相信现在的手机会这么智能。虽然我们现在只能做出肉碎，不代表未来做不出红烧肉。” 摘引网址：http://health.people.com.cn/n1/2019/0930/c14739-31380900.html
“小老人”帮“老老人”当赞2019-09-30 北京青年报
随着社会老龄化程度的越来越高，各地的留守老人、空巢老人也越来越多，在此背景下发动和组织相对年轻的“小老人”发挥余热，主动帮扶年纪较大的“老老人”，不仅可以起到精准志愿服务的效果，而且还可以让“老老人”乃至“小老人”都能感受到社会的关怀与温暖。 “小老人”帮扶“老老人”，有更充足的时间和精力。大多数“小老人”都是刚刚退休或者退休不久的中老年人，他们有更健朗的身体和更多的时间，所以也有能力进行帮扶“老老人”。 “小老人”帮扶“老老人”，有更强的精准性。“小老人”和“老老人”年龄相差不是特别大，这就使得他们之间少了距离感，有更多共同语言。在帮扶过程中，“小老人”更容易走进“老老人”的内心世界。 “小老人”帮扶“老老人”，有更深远的意义。他们这种志愿帮扶精神传递了更多的正能量，当他们变成“老老人”的时候，就会有另一些“小老人”接过志愿帮扶的担子，为他们提供服务。 这种帮扶传递了人间大爱精神，让我们看到解决养老问题不是难题，只要人人都能多献出一点爱心，办法总比困难多。 摘引网址：http://health.people.com.cn/n1/2019/0930/c14739-31380788.html
元气伤了，命就弱了2019-09-30 人民网-生命时报
树有根，人同样有根。中医认为，元气属先天之气，是人体最根本、最重要的气，是人体生命活动的根和原动力。上海中医药大学教授何裕民和中国中医科学院教授杨力说，元气的盛衰直接影响人体健康甚至寿命，日常生活中要时刻注意保养机体的“元神”。 元气，也被称为原气、真气，看不见、摸不着，却是人体中最重要的一种气。它就像人体的发动机，掌管着气血运行、生长发育和脏腑功能。道家认为，元气是人体生命活动的根本能量，也是生命根本所在，没有元气，就没有生命。故《庄子》一书中提到，“气聚则生，气散则死”。元气是先天遗传而来，根源于肾，受肾中精气的滋养，以及水谷之气的支持。元气受损，除由先天元气不足和衰老所导致，还与熬夜、劳累过度、烦恼忧愁、营养不良、久病不愈等因素有关。 正常情况下，人体元气充足时，应该是精神饱满、发质乌黑浓密、说话有气力、活动起来有劲儿。元气受损时，对人体的影响主要表现在三个方面：1.原动力不足。中医有“正气存内，邪不可干”之说，当人体原动力不足时，邪气就会乘虚而入，生命活动随之受到威胁。就像发动机不运转了，车也就跑不动了一样。具体表现轻则乏力困倦、怕冷、人不够活跃等，重则疾病缠身、久病不愈。2.多脏器功能低下。五脏没有了原动力，功能就会受到影响，出现各种病态。比如，肺功能不足，容易气喘、气息较弱等；脾功能不足会导致脾胃运化功能失常，主要表现是饮食减少、腹胀、腹泻等。3.生长、发育以及生殖功能受影响。少年儿童可能表现为发育不良，比如生长滞后、体格体质落后于同龄人；成年人可能表现为未老先衰、性功能低下、性冷淡、难以受孕等。 因此，重视和保养元气应成为日常养生的重中之重。两位专家给出了以下建议，生活中不妨照着做一做。 1.吃好睡好，病后调养。保养元气，首先睡眠要充足，不熬夜；饮食上营养要均衡，按时吃饭，多吃营养的食物，少吃垃圾食品；保持精神愉快，用脑不能太过度；有病及时治疗，大病后一定要调养，元气虚弱的人可以在医生指导下服用人参；适当运动，不要过度出汗。 2.养好肾。由于元气依赖于肾精滋养，所以元气不足可以通过补肾来恢复。可以吃一些补肾的食品，比如乌鸡汤、牛肉、韭菜、山药、荔枝、核桃、榛子及黑豆、黑芝麻、黑米等黑色的粮食。另外，“以脏补脏”也可以，食用猪腰也能补肾。 3.按摩穴位。命门、肾俞、关元可储存体内元气，平时可以轻扣、拍打或双手搓热后上下按摩这三个穴位，激发它们“纳元”的功能。 4.做艾灸。肚脐所在处为神阙穴，是脐带的部位，母亲就是通过此处将先天之气传给胎儿。老人、体弱等元气不足的人群，可通过艾灸恢复元气。具体方法：切小片姜放到肚脐上，然后用艾条来灸，此法可激发生成元气。神阙穴往下是气海、关元，这三个穴位呈一条直线，同时艾灸效果更好。 5.多深呼吸。元气还和人体的宗气相关，宗气藏于胸中，由肺气、空气、清气所组成，宗气下陷也会连累元气。养好宗气除了睡好吃好，还可多做深呼吸，通过补养宗气来增强元气。 摘引网址：http://health.people.com.cn/n1/2019/0930/c14739-31381223.html
回应舆论关切应成为常态2019-09-30 中国医药报
把药品监管工作做得更精、更细、更专、更优、更强，全力保障人民群众用药安全有效，专业媒体的作用不可小看。今年来，本报作为国家药品监管局主管的报纸，切实履职尽责，加大舆论监督力度、广度和深度，成为推动药品阳光监管、社会共治的重要力量。本报的舆论监督报道，已在监管部门、医药企业和媒体之间产生强烈共鸣，激荡起药品监管的正能量。今天本版报道的安徽省药品监管局回应舆论关切，对本报曝光的铜陵禾田中药饮片股份有限公司（以下简称“铜陵禾田”）实施有因飞行检查，就是典型的一例。 暴露问题是药品风险管理的逻辑起点，也是药品社会共治的原始动力。各级药品监管部门对不合格药品发布抽检公告，就是向社会暴露问题，目的是实行阳光监管、社会共治。暴露了问题不等于解决了问题，更不等于消弭了风险。事实上，从本报“曝光台”舆论监督情况看，有的“公告了之”，问题暴露了，对风险隐患是否排除的社会关切却没有回应，不见下文；有的对信息公开，抱有“民可使由之，不可使知之”的错误认识，存在“主动非真心”的态度，这无疑是形式主义和官僚主义的结合体。 知情权是现代公民的一项基本权利，媒体之所以被称为“公器”，正是因为它是实现知情权的重要途径。阳光监管、社会共治，只有知情才能参与，只有参与才能共治。从这个意义上讲，媒体是公众利益的守护者，是为药品监管导航的瞭望哨、雷达监测仪。习近平总书记强调，积极畅通人民群众建言献策和批评监督渠道，充分发挥群众监督、舆论监督作用。对于舆论关切，是否自觉接受，能否正面回应，是检验领导干部抓落实能力的一个重要指标。治理现代化理念也要求，政府应该具有“回应性”，这在中办、国办印发的《关于全面推进政务公开工作的意见》中也有体现，即对“重大政务舆情回应督办”的强调，目标在于塑造“回应型政府”的实践能力。安徽省药监局回应社会关切，不是停留在口头上，而是落实在行动上；不是雨过地皮湿，而是抓铁有痕、踏石留印；不搞家丑不外扬，而是将有因飞行检查结果及时向社会公开。这种“回应性”让人看到了“回应型政府”建设的担当作为和前行姿态。 “过而能改，善莫大焉”。这次被媒体舆论监督和被监管部门飞行检查的铜陵禾田，不是认为媒体在“找茬”、监管部门在“火上浇油”，而是正视舆论监督和飞行检查指出的问题，认真汲取教训，主动整改。这也证明，他律是自律的基础，有了他律的示范效应，自律才能获得生长发育的原始动力。舆论监督的一个重要目的，正在于涵养企业的自律。一位哲学家说过，一个人从另一个人的诤言中所得来的光明，比从他自己的理解力、判断力中得出的光明更干净、纯粹。个人如此，企业亦然。药品安全问题，没事就没事，有事可能就是大事。因为安全就像空气，往往让人感到它不需要任何成本，只有失去的时候才知道代价惊人。南宋名医张杲认为，医者须守仁义，“绝驰骛利名之心，专博施救援之志”。 医药人都需要宅心仁厚，把保证公众用药安全有效作为第一责任，而不是“戚戚沽名，龌龊求利”。唯如此，才能不辱初心使命，不负人民期待。 回应舆论关切，应成为常态。 摘引网址：http://health.people.com.cn/n1/2019/0930/c14739-31381080.html
怎么和“控制狂”相处不要强硬对抗，也别事事迁就，适度表达立场2019-09-29 人民网-生命时报
在家庭和亲密关系中，我们可能会遇到特别爱指导、安排他人生活的亲人、爱人。“控制狂”们可能会不顾及我们的感受和喜好，坚定地认为他们的做法是最好的；一旦我们提出反对意见，他们就会想法设法证明我们是错的，或表现出失望、受伤和愤怒。为什么有些人这么喜欢控制别人？ 其实，“控制狂”并不是有意要伤害对方，而是不懂有效地表达关心和爱，他们有以下一些心理特征： 1.害怕犯错。他们也许曾因犯错承受了巨大代价，或是亲人的指责，或是来自生活的惩罚，对他们来说，犯错是很可怕的事。因此，他们要求自己必须“做对”，也希望身边人不要做“错误”的事情。 2.很难享受生活。他们通常很难让自己过得愉快舒心，甚至大多数时候他们对自己的生活是不满意的，充满了挑剔和指责。当他们无法体验美好的生活，无法体验每一个选择带来的快乐时，自然也无法去欣赏他人的选择和生活。 3.缺乏共情能力。“控制狂”通常是一元化思维，只能从自己的角度考虑。出于对“对错”的敏感，他们在别人提出不同意见时会马上进行自我保护，拒绝别人的想法，试图说服对方自己才是正确的，来避免体验“我说得不对”的糟糕感受。长此以往，因为缺乏练习，他们很难有理解别人感受和想法的能力。 能影响到我们的“控制狂”，通常是我们最亲最近的人，他们时常让我们陷入两难：是听他们的，放弃自我，还是做自己，但可能给对方带来伤害？要如何与他们相处？ 无论如何，先要尊重自己的感受。很多人在面对亲人、爱人的掌控时，会逆来顺受，甚至委屈自己，让自己受伤，这对双方都是无益的。不建议牺牲自我来维护关系。 也不要强硬对抗，可以温和而坚定地表达自己。很多“控制狂”会把“控制”和“爱”搅和在一起。如果你反抗，他们会感到强烈的背叛，会受伤、愤怒，甚至憎恨你。如果不想到反目成仇的地步，尽量不要争吵和对抗，心平气和地表达自己的想法和立场，同时希望对方尊重自己，不要误读为“叛逆”“背叛”。 表达立场的时候要弱化对错，强化感受。一旦涉及对错，“控制狂”是绝对不愿认错的，因此在和他们沟通时，不要试图说服他们你才是对的。可以告诉他们：你是对的，我也是对的，大家都是对的，我们只是选择不一样、喜欢的不一样。同时自己要保持自信，知道自己的想法和意见很重要，“控制狂”的反对不代表你错了或做不好。 摘引网址：http://health.people.com.cn/n1/2019/0929/c14739-31379115.html
各类低血压，都有应对法2019-09-30 人民网-生命时报
低血压一般指血压低于90/60 毫米汞柱，对于高血压，特别是已经发生心脑肾并发症的患者而言，血压尚未低至这一水平即可出现血压过低相关的临床症状。高血压有害，血压过低同样会对身体产生不利影响。低血压最常见于生长发育过程中的青少年、体质虚弱者以及老年人，危害及处理原则因人而异。 接受药物治疗的高血压患者。高血压患者在服用降压药的过程中，出现血压过低或怀疑低血压症状，如头晕、头痛、晕厥等，应及时找医生调整治疗方案，视情况减少药物种类或减小药物剂量。已经患有冠心病者更要注意低血压，因为舒张压低于60毫米汞柱可能会减少心肌供血，对患者产生不利影响，遇到这种情况应及时咨询医生。 体位性低血压。体位发生变化时，头部供血不足会出现眼前发黑、头晕等症状。此类低血压多见于血管硬化的老年人，原因有两个：一是多数老人存在动脉粥样硬化病变，导致血压调控能力下降；二是有些老年高血压患者服用降压药不当。 体质虚弱导致的低血压。体质虚弱者、青少年及女性发生低血压的情况较多，有的人没有任何症状，有的人可能出现头晕、乏力、气短等，比如节食瘦身的女孩，会因营养不良而出现低血压。 餐后低血压。有些人，特别是老年人常在饭后出现头晕、乏力、眼前发黑、心绞痛、晕厥和跌倒等症状，遇到这种情况应警惕有无餐后低血压。为明确这一问题，可在餐前、餐后即刻、餐后半小时和1小时分别测量血压。若餐后血压明显降低、收缩压较餐前降低20毫米汞柱以上，则可诊断为餐后低血压。遇到这种情况，应及时到医院诊治。 季节性低血压。夏天由于人体出汗多，导致血容量减少，加之血管扩张，就会出现血压降低，患者可有暂时性头痛、胸闷、气短等症状。 对于没有心脑血管疾病者，低血压一般无需药物治疗，重在预防。1.加强锻炼，增强体质。老年人可选择强度不大的运动，比如散步、骑自行车、打太极拳等。2.合理饮食，加强营养。合理搭配膳食，不偏食，保证摄入全面充足的营养物质。夏季是低血压高发季节，血压偏低者要注意多饮水，补充血容量。餐后低血压者可尝试餐前适量饮水，用餐时不要饮酒，餐后适当休息，少食多餐。3.避免长时间在闷热的环境中站立。老年人要预防体位性低血压，变更体位时速度要慢。4.遵医嘱用药。高血压患者一定要在医生指导下服用降压药，不要随意更换药物的种类和剂量。如果症状长期得不到缓解，要及时就医。 摘引网址：http://health.people.com.cn/n1/2019/0930/c14739-31381194.html
假期出游带什么零食最合适？这8种食品不仅方便还有营养2019-09-30 搜狐健康
眼看着“十一”假期越来越近了，相信不少人已经做好了出行计划，正一边打包装箱，一边幻想着即将见到的美丽风景（人山人海）。既然要出远门、逛景区，那就逃不过一个永恒的话题：我带点什么吃的合适？ 西瓜？太沉；方便面？还得找热水；薯片？吃多了口渴……那到底出门游玩时带哪些食品既方便又有营养呢？注册营养师于仁文给出了8种适合出门游玩、外出旅行时携带的食物。 1、面包、蛋糕 首选维生素面包、全麦面包、方面包、品牌的简易面包和蛋糕。 面包和蛋糕是碳水化合物的主要来源，算是最常见的旅途食品，但有些面包添加糖或脂肪过多，不是首选品类。蛋黄派之类的蛋糕也是高糖高热量的食物，也不是首选；一些蜂蜜蛋糕、白蛋糕等普通蛋糕还是可以的。 方面包、原味面包、普通的蛋糕都可以选择，但这些不是唯一食物的，还需要增加蔬菜（比如小西红柿、小乳瓜）和水果。 2、少量坚果 首选生的核桃、烘烤的带壳花生、带壳榛子和开心果。盐焗、油炸的坚果不是首选。 坚果是最有口感的零食，不过需要注意的是，坚果中最常见的核桃也有50%以上的脂肪，瓜子、腰果、榛子的热量都高的“吓人”。因此，坚果类食物每天推荐食用15克左右即可，过多则会带来高热量。 此外，高蛋白、高脂肪和高膳食纤维的坚果在消化代谢的过程中需要太多的水和辅酶，吃得太多还会上火，出现口舌干燥或口腔溃疡。 3、洗净的蔬菜 如圣女果或小黄瓜，这类食品自己在车上也有机会冲洗。当然，携带与否也要根据情况而为，实在条件不允许可以偶尔不吃蔬菜。 4、水果 首选可以轻易去皮的水果，如香蕉、柑橘、蜜柚、荔枝、龙眼等。 6、饮品 推荐大家自备各种茶饮，如普洱茶、花果茶、乌龙茶、绿茶等，只需要冲泡就好。 至于常见的可乐、雪碧和各种茶饮料，虽然它们可以提供不可小觑的热量，但基本没有其他营养素的摄入。对于一些体重超重、糖尿病、高血脂和脂肪肝的人，甜饮料不到万不得已不要喝。 7、动物性食品 ①盒装牛奶、酸奶，高铁温度不会超过40度，半天时间里，好的酸奶是不会变质的，最多是乳酸菌等细菌繁殖较快，导致酸奶过酸或释出乳清。 ②煮鸡蛋、煮鹌鹑蛋，禽蛋比较容易消化和吸收，是最好的蛋白质来源。 ③真空包装的盐水鸭、酱牛肉、猪手等熟食，可以酌情选择，但需要控制量。 8、植物蛋白食品 五香熏干、素鸡、千层干豆腐都可以适量选择，但颜色鲜艳、口味复杂的豆制品最好不要选。 至于方便面或方便粉嘛，既然名字上有“方便”两个字，那就在不方便的时候再吃吧。当可选食物非常丰富的时候，方便食品尽量“靠边站”。 另外，再和大家强调一点，在旅途中坐车时一定要注意多饮水、多活动，以减少血液循环减弱引起的血液粘稠，中老年人长时间坐姿容易引起下肢血栓、眩晕、甚至心梗。
男孩整容，为的是自信2019-09-29 人民网-生命时报
追求高颜值不是女性的专利，男性也可以坦然于此。有调查显示，2018年中国医学美容市场价值超过4950亿元，其中男性消费者达到15%。环顾周围，我们也发现男性把自己打扮得越来越精致了。 为什么中国男性越来越爱美？西南大学心理学部教授汤永隆认为，这要从社会价值观变化和个人需求增长两方面来看。就前者而言，我们的社会正朝着中性化趋势调整，也就是说，男性不一定要非常阳刚，女性也未必需要柔弱。花钱整容或美容，不该有绝对的性别界限。 “中性化走向的形成，与社会分工的变化有着密切关系。”汤永隆说，过去的社会分工以体力工作为主，男性需要卖力气去干活，所以必须有力量、体力好；而今脑力工作越来越多，一大部分男性都要坐办公室，对所谓“阳刚”的要求自然有所降低，取而代之的是对整洁、体面外表的注重。更重要的是，阳刚与精心打理外表并不冲突，邋遢、不修边幅不意味着阳刚，精致也不代表着“娘娘腔”。 外部环境对精致男性的接纳度同样在提高。汤永隆解释说，生物适应过程中有一个定律，即越复杂的环境，越需要允许多样性，以维持生存。换句话说，在越来越复杂的现代社会中，我们无法确认过去的标准是否仍然适用，也不知道哪一个标准更好，因此需要将标准多元化。男性可以是粗犷的，也可以是精致的；可以不拘小节，也可以举止讲究；容貌可以是“原生态”的，同样也可以为了增强自身竞争力，通过现代技术作出一定的调整。某媒体在网络上的随机采访就显示，约77%的受访者认为，男性整容是个人选择，应予以尊重。 另一份来自某医美软件公司的报告称，2018年，95后大学生在暑假购买医美项目同比增长超过2倍，双眼皮项目同比增长20多倍，其中六成是男性。此外，植发、去眼袋、治疗粉刺和牙齿矫正都是最常见的男性整容手术。 对此，汤永隆表示并不意外。目前男性所做的整容手术大多属于微整容范畴，而治疗粉刺、矫正牙齿的意愿，更不是近几年才兴起。之所以就医男性明显增多，与如今医疗技术的进步不无关系。在保障安全、花费不高的前提下，若能在一定程度上改善外貌，并借此提升自信，无论对女性还是男性，都具有较大的吸引力。从心理角度讲，外貌与自我认同感相关联，一旦自我认同感提高，人就会更有信心接受挑战，实现自己在事业、生活中的更高追求。 就像一位已经花了8万元整形的男性在接受其他媒体采访时所说，做整容手术和健身一样平常，都会使男人更帅更自信。另一名每年进行皮内注射以改善面部皮肤的受访者也表示，既然可以通过医美让自己看起来比同龄人年轻很多，为什么不去做呢？ 现代社会，男性整容无可厚非，但要提醒的是，整容需谨慎，更不可上瘾，应理性设定自己的目标，适可而止；更要注重内在美的提升，做到从内而外的自信。 摘引网址：http://health.people.com.cn/n1/2019/0929/c14739-31379117.html
3万吨储备肉投放市场 国庆期间肉类供应有保障2019-09-30 新京报
9月29日，商务部会同国家发展改革委、财政部等部门开展第三次中央储备冻猪肉投放工作，此次共向市场投放中央储备猪肉10000吨。据悉，9月19日以来，相关部门已累计投放中央储备冻猪肉30000吨。 此举旨在增加猪肉的市场供给，保障国庆节期间肉类供应。卓创资讯生猪分析师王凌云对新京报记者表示，投放冻猪肉对国庆期间猪价和肉价上涨肯定会产生抑制作用。 商务部方面表示，下一步将继续加强市场监测，密切关注肉类市场供求变化，会同相关部门适时储备投放，保障肉类市场供应。 本月三次投放中央储备冻猪肉 商务部副部长钱克明9月29日表示，猪肉价格近期由于受到非洲猪瘟等多种因素的影响，居高不下。商务部从保障猪肉的供应、稳定市场价格方面，会同相关部门采取了一系列的措施。 据悉，9月19日以来，相关部门已三次向市场投放中央储备冻猪肉，累计投放中央储备冻猪肉30000吨，有效增加了猪肉的市场供应。值得关注的是，除了猪肉以外，商务部还会同相关部门，投放了2400吨牛肉、1900吨羊肉。相关地方商务部门也陆续开展地方储备肉的投放工作。 除了投放储备冻猪肉之外，我国也在积极扩大猪肉进口。钱克明介绍：“今年我们积极扩大进口来源地，完善支持政策。1-8月份我国进口猪肉为116.4万吨，同比增长了40.4%。此外，我们还扩大替代进口，1-8月份，牛肉进口了98万吨，增长了53.6%；羊肉进口26.5万吨，增长了16.6%；禽肉进口49.3万吨，增长了50%多。” 30天16次出手稳定价格 实际上，自今年8月下旬以来，已有发改委、财政部、自然资源部、交通运输部、农业农村部等多部门及中国银保监会等监管机构陆续发布了与生猪产业相关的优惠政策，内容涉及金融支持、养殖补贴、运输支持、用地支持等多个方面。 据新京报记者不完全统计，过去30多天内，相关部门已至少16次出手稳定猪肉价格。 目前，各部门出台的稳定猪肉价格相关措施已经取得了明显的成效。据商务部监测，近期猪肉价格涨幅趋缓，9月18日全国重点批发市场猪肉平均批发价格较前一日上涨0.1%，比9月10日上涨1.3%，日均涨幅比8月下旬回落0.8个百分点。 更新的数据显示，9月16日至22日的一周全国食用农产品市场价格比前一周下降0.6%，肉类批发价格小幅波动，其中猪肉价格为每公斤36.39元，比前一周下降0.4%。 商务部表示，随着国庆假期来临，我国猪肉市场需求有所增加。国庆前夕，在市场机制发挥主体作用的前提下，中央和地方通过促进产销衔接、增加储备投放等多种方式加大肉类市场供应，肉类市场供应总体充足，价格高位趋稳。 “目前根据中央的统一部署，各部门、各地方正在扎实推进各项工作，促进生猪产能加快恢复，做好猪肉的进口和储备的调节。同时增加牛羊肉和鸡肉等市场供应。”钱克明表示，“总的来看，我们有信心、有能力保障肉类市场的供应，保持猪肉价格的基本稳定。” 摘引网址：http://shipin.people.com.cn/n1/2019/0930/c85914-31381518.html
人造肉扫盲：要把植物变成“肉”，总共分几步2019-09-30 中国青年报
曾有位外国作家在自己的饮食著作中提出：你只应该吃你奶奶认为是食物的东西，那才是健康的食物。这打击的范围可不小，因为奶奶们对汉堡、奶茶、烤冷面等许多当下流行的食物通常都不太认可。更具挑战的是，现在又流行起一种叫“人造肉”的食物，那是什么东西？ 随着国外的人造肉汉堡和国内的人造肉月饼相继问世，人造肉的扫盲科普工作迫在眉睫。事实上，现在国内已经有一些科研人员盯上了这一领域，北京工商大学食品学院副教授李健是其中之一。 李健除了在学校的实验室里搞研发，还为深圳一家人造肉企业研究产业解决方案。他表示，圈内不太喜欢“人造肉”这个称呼，从专业角度讲，他们研究的是“植物肉”，也就是想办法把大豆、豌豆等植物，变得越来越像肉。 要把豆类变成“肉”，任重而道远。目前无论国内外，都还处于“第一代”植物肉研发阶段，简单来讲，也就是能把豆类勉强变成接近“肉碎”的食物。但即便只是“肉碎”，也需要费几番周折。 深圳这家人造肉企业的创始人之一吴雁姿告诉记者，最起码需要解决风味、组织结构、颜色、植物蛋白吸收率和价格方面的问题。其中，前三项是当务之急。 风味就是味道，这是李健研究的重点。他解释，所有物质都可以解析成分子，肉是由数百种分子组成的。它之所以有肉味儿，是因为它具有某些“肉味”分子。而大豆等植物中也有这些成分，所以科学家需要把大豆的蛋白水解、进行热反应，找到植物中的“肉味”分子，并激活它。除此之外，还必须鉴定出“豆味”分子，并且想办法掩盖它。再者，调味的香料也不可少。 然后是组织结构，它直接影响食物的口感。李健介绍，肉的蛋白是纤维状的，因此吃起来“有嚼劲”，而大豆的蛋白是球状的。所以想要把大豆做成肉的口感，必须改变其蛋白的构造，把球蛋白变成拉丝蛋白。 吴雁姿告诉记者，前两项工作是在特制的挤压机里完成的。除了风味、口感的配方，在植物肉生产的链条中，挤压机研发技术也是核心技术之一。从挤压机里出来，大豆就被打造成了“肉碎”的形态，目前的技术还无法形成“肉排”或者“肉块”。 颜色的问题更难破解。生肉有血色，和熟肉看起来区别很大。但大豆显然没有血色，吴雁姿说，“目前我们是使用甜菜根部提取液来调色，但它不会随着烹饪温度的变化而变化。” 吴雁姿对自己公司此前生产的植物肉不太满意。“口感还不够紧实、不够有弹性”“有牛肉味，也有牛肉的血色，但风味和血色在生肉和熟肉时一样”。她的公司已经开始向一些创意菜餐厅售卖自己的植物肉产品，但吴雁姿认为，虽然国内的植物肉产业已经站在了风口上，但技术各方面还不够成熟，现阶段还不到起飞的时候。 “我很佩服国外Impossible公司的技术，他们现在可以做到让植物肉原本没有味道，煎完才有味道。”吴雁姿说。 尽管一些业内专家不看好植物肉在中国的发展，但李健还是准备长期致力于植物肉的研发——这是出于健康、环保、人类可持续发展问题的多重考虑。他说：“我们用着大哥大的时候肯定不相信现在的手机会这么智能。虽然我们现在只能做出肉碎，不代表未来做不出红烧肉。” 摘引网址：http://shipin.people.com.cn/n1/2019/0930/c85914-31381519.html
国庆长假外出游玩，注意预防感冒，这些妙招管用2019-09-30 搜狐健康
十一长假，很多人都计划外出游玩，这时候千万要注意预防感冒，别让感冒影响到出行。引起感冒有哪些因素？远离感冒有哪些妙招？ 什么是感冒？ 感冒一般是指急性上呼吸道感染。感冒属于常见病和多发病，多由病毒引起，可通过咳嗽和打喷嚏传播，症状多在感染1～2天后开始出现，一般病程在1周左右，有自愈性。 感冒是如何引起的？ 感冒一般是当人体因过度疲劳、淋雨、受寒、受惊或受到精神打击等导致机体全身或呼吸道防御能力下降时，原寄存于上呼吸道的病毒或细菌、吸入空气中的病毒或细菌会在上呼吸道部位迅速繁殖，释放毒素等有害物质，引发鼻咽喉部的黏膜水肿、出血、渗出及炎症浸润。 哪些人比较容易患感冒？ 一般来说，在任何情况下，每个人都有可能患感冒，事实上，几乎每个人都有患感冒的经历。相对来说，以下一些人群患感冒的几率要高一些： (1)婴幼儿； (2)老年人； (3)全身营养不良者； (4)免疫功能低下者； (5)长期应用免疫抑制剂的某些慢性病患者； (6)行化疗、放疗期间的肿瘤患者。 感冒常见的症状有哪些？ 感冒常见的症状有鼻塞、打喷嚏、流涕、咽部干燥感、咽痛、干咳、发热等。感冒还常可引起全身懒倦乏力、肩背部酸痛、四肢酸痛乏力、头晕头痛、腹胀、腹痛、腹泻或便秘等全身症状。其早期症状一般为咽部粗糙感、干燥或咽痛。 如何预防感冒？ 感冒虽然不是什么大病，但对人体可能造成的危害却不小，尤其是婴幼儿和老年人，因此对感冒应给予重视。 平时一日三餐就要注意摄入蛋白质的食物，在感冒的时候更需要吃这些食物。 因为蛋白质是人体免疫力的物质基础，所以补充蛋白质有助于提高免疫力，减少感冒发生。我们可以通过这些食物来进行日常补充，例如：鱼类，蛋制品，奶制品，肉制品，豆制品等等。 再有就是补充富含VC的食物：维生素C能够促进合成免疫蛋白，维持人体的免疫能力，并且人体自身不能合成维生素C，所以需要额外的通过食物来补充维生素C。富含维生素C的食物有：新鲜的蔬菜和水果中都含有维生素C，柑橘类，猕猴桃，柠檬，百香果等等含量高些。 另外还得注意冷暖变化，避免受凉；避免过度劳累；经常用冷水洗脸；保持居室内空气流通、新鲜；勤晒被褥；加强锻炼，改善体质；睡眠充足。
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